Katsu Kani no Hanasaki: ужин с камчатским крабом

Katsu Kani no Hanasaki (活カニの花咲) в районе Сусукино в Саппоро предлагает уникальный и зрелищный ужин, полностью посвященный живому камчатскому крабу. Все начинается с того, что шеф-повар вносит в ваш отдельный кабинет с татами целого живого краба, который часто весит от 2,5 до 4 кг. Затем краба разделывают прямо у стола и подают в виде последовательных курсов, демонстрирующих изменение его текстуры и сладости: от нежного сашими до вареного и, наконец, приготовленного на гриле.

Гости неизменно хвалят этот театрализованный подход, где главный герой — сам продукт. Свежесть и огромный размер краба производят сильное впечатление, как и возможность попробовать редкие части, например, «харами» (черепная коробка). Ужин дополняют другие первоклассные ингредиенты с Хоккайдо: гости часто отмечают превосходного морского ежа (бафун уни), живое морское ушко (аваби) и рис с икрой лосося (икура). Отдельные кабинеты, многие из которых оборудованы собственным туалетом, и внимательный персонал, часто готовый помочь иностранным гостям, создают комфортную и эксклюзивную атмосферу.

Некоторые гости отмечают, что обслуживание может показаться поспешным, оставляя мало времени на то, чтобы сделать паузу или сфотографировать блюда. Часть посетителей также упоминает, что высокие цены на напитки, особенно на саке и вино, могут значительно увеличить итоговый счет. Изредка встречаются жалобы на нестабильное качество приправ или обслуживания, но это единичные случаи.

Ужин обычно стоит от 40 000 до 49 999 ¥ на человека, хотя конечная цена часто зависит от размера краба. В 2024–2026 годах гости платили около 66 000 ¥ за VIP-сет и 44 800 ¥ за сезонное меню. Большинство сходится во мнении, что для особого случая представление и качество оправдывают высокую цену. Однако если вы ограничены в бюджете или предпочитаете более разнообразное меню, узкая специализация на крабе может показаться менее выгодной.

• Бронирование: Требуется обязательное бронирование, которое следует делать заблаговременно, так как места быстро заканчиваются.
• Как добраться: Ресторан находится на 5-м этаже здания Mimatsu Muraoka. Он расположен в 1 минуте ходьбы от станции Toyosui Susukino (выход 7) или в 5 минутах ходьбы от станции Susukino.
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay) и Apple Pay. Другие виды электронных денег и оплата по QR-коду не принимаются.
• Залы: Гости размещаются в отдельных кабинетах с традиционными татами или утопленными столами котацу, подходящих для компаний от 2 до 30 человек.
• Дети: Ресторан очень дружелюбен к семьям. Приветствуются дети всех возрастов, предоставляются детские стульчики и посуда.
• Курение: В некоторых отдельных кабинетах разрешено курение. Также имеется специально отведенное место для курения.
• Сервис: Персонал часто может общаться на английском языке. Порции большие, и ресторан упакует остатки еды с собой.