Рейтинг TabelogJapanese Ramen Noodle Lab Q (Japanese Ramen Noodle Lab Q) — это не обычная рамэнная. Это титулованное заведение в Саппоро променяло привычные жирные бульоны на нечто более изысканное: прозрачный, но невероятно насыщенный суп на основе первоклассных ингредиентов, в частности *нибоси* (сушёных сардин). В результате получается блюдо, которое многие иностранные гости называют лучшим за всю поездку, и подают его в современном пространстве с джазовой атмосферой.
Гости постоянно хвалят бульон за удивительное сочетание глубины и прозрачности. Фирменное блюдо — рамэн на выбор: на основе *сёю* (соевый соус) или *сио* (соль). Оба варианта ценят за чистый, но мощный вкус. К ним подают уникальную тонкую и плоскую домашнюю лапшу, которую в отзывах описывают как шелковистую и напоминающую узкий кисимэн. Среди других выдающихся компонентов — сочные вонтоны и два вида исключительно нежного тясю (из свинины и курицы).
Хотя отзывы в основном восторженные, некоторые отмечают, что для чувствительных к соли бульон может показаться солоноватым. Цены также заметно выше, чем в обычных рамэнных, что некоторые считают недостатком. Посетители в недавнем прошлом платили около 1500 ¥ за стандартный 醤油らぁ麺 (Сёю рамэн) и 2200 ¥ за 煮干し塩ワンタン麺 (Нибоси сио вонтонмэн), а цена особых версий доходила до 2600–3500 ¥. Большинство сходится во мнении, что качество оправдывает цену, но это не дешёвый рамэн на каждый день.
Ресторан работает только в обеденное время и может закрыться раньше, если всё распродадут. Имейте в виду, что обслуживание и вкус могут меняться в дни, когда шеф-повар отсутствует (известные как дни «裏Q» или «Ура Q»).
- Расположение: В подвальном этаже (B1F) здания Rindo Building в центре Саппоро. В 3 минутах ходьбы от станции Odori или в 5 минутах ходьбы от станции Sapporo.
- Бронирование: Чтобы попасть внутрь, нужно планировать заранее. Платное бронирование доступно через сервис TableCheck — это лучший способ избежать долгого ожидания. Для посетителей без брони ресторан раздаёт утром (например, в 8:00, 9:00 и 10:00) номерные талоны на определённое время в тот же день. Обычная очередь к открытию может не сработать.
- Оплата: Строго только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Заказ делается через автомат, поэтому полезно иметь при себе мелкие купюры.
- Места: 18 мест, включая 6 за стойкой и большой общий стол. Отдельных кабинетов нет.
- Дети: Посещение с детьми разрешено, но из-за ограниченного пространства детские коляски необходимо складывать.
- Язык: Персонал говорит по-английски ограниченно, а система талонов может быть непонятной. Держите наготове данные о бронировании или внимательно следуйте вывескам.
- Парковка: Своей парковки нет, но поблизости есть платные.
