Oryori Uchiyama: авторская изакая за стойкой

Oryori Uchiyama (お料理 うち山) — это камерная изакая в районе Акасака всего на 10 мест за стойкой, где один шеф-повар готовит изысканные блюда. Концепция заведения строится на высококачественных морепродуктах, креативном меню а-ля-карт и богатом выборе саке и вина, что делает его одним из самых примечательных мест в Фукуоке.

Гости неизменно хвалят качество ингредиентов и мастерство шефа. Среди самых популярных блюд — идеально вызревшие сашими, роскошное сочетание морского ежа (уни), икры лосося (икура) и свежей кожицы тофу (юба) в желе из даси, а также ролл с угрём и руколой. Из горячих блюд часто упоминают менчи-кацу (котлету из рубленого мяса) с кумином и сезонную жареную рыбу. Карта саке — одна из главных причин популярности места, в ней можно найти редкие и востребованные марки.

Поскольку кухней управляет один человек, обслуживание неспешное, и блюда могут подаваться с задержкой. Хотя большинство гостей ценят эту сосредоточенную атмосферу, в некоторых недавних отзывах отмечается, что обслуживание со стороны хостес может показаться резким. Кроме того, заказ по меню а-ля-карт может обойтись недёшево, особенно для одного гостя.

Обычный ужин стоит от 10 000 до 14 999 ¥. Недавно гости сообщали о сет-меню за 8 800 ¥, которое многие считают выгодным предложением. Из обширной карты саке гости платили около 1 500 ¥ за бокал Jikon и 2 800 ¥ за премиальный Juyondai. Большинство сходится во мнении, что качество еды и напитков полностью оправдывает цену для особого случая.

• Бронирование: Требуется бронирование по телефону для групп от двух человек. Запись открывается не ранее чем за два месяца и не принимается через посредников. Чтобы попасть в ресторан в тот же день после 21:00, необходимо позвонить и уточнить наличие мест.
• Как добраться: Ресторан находится в 4 минутах ходьбы от станции Akasaka.
• Места: Только 10 мест за стойкой.
• Обслуживание: Рестораном управляет один шеф, поэтому темп обслуживания неспешный. Персонал говорит на английском ограниченно.
• Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Взимается плата за место в размере 660 ¥ с человека.
• Возрастные ограничения: Посещение с детьми не допускается.
• Курение и парковка: В ресторане не курят. Парковки нет.