Рейтинг TabelogAkasaka Fujita (赤坂 藤田) — это камерный ресторан в Фукуоке всего на девять мест за стойкой, где подают единый, очень креативный сет-омакасе. Подход шефа Фудзиты можно описать как игривый и техничный, с сильным акцентом на ароматы и сезонные продукты. Атмосферу делает особенно приятной дружелюбный и общительный шеф, который, по отзывам многих иностранных гостей, даёт пояснения на английском языке.
Меню меняется в зависимости от сезона, но гости постоянно выделяют несколько фирменных блюд. Кукурузный спринг-ролл с летним трюфелем и его «землистым» ароматом — частый хит, как и фуа-гра, карамелизированная с маракуйей. Среди других удачных блюд часто упоминают ролл с угрём (унаги) и финальный рис, приготовленный в глиняном горшке донабэ (часто с курицей и кукурузой), который многие называют незабываемым.
Хотя отзывы в подавляющем большинстве восторженные, стоит учесть несколько практических моментов. Ресторан работает по строгому единому времени начала ужина для всех гостей, поэтому пунктуальность крайне важна. Небольшой размер зала означает плотную посадку. В некоторых старых отзывах упоминаются незначительные проблемы, такие как неравномерная солёность блюд или сквозняк от двери, но это единичные случаи.
По недавним отзывам, сет-омакасе стоит ¥16,500, а сопровождение напитками (доступны полный и половинный сеты) оплачивается дополнительно. Обычный счёт составляет от ¥15,000 до ¥20,000. Большинство сходится во мнении, что для особого случая Akasaka Fujita предлагает отличное соотношение цены и качества, особенно по сравнению с ресторанами похожего уровня в Токио.
- Бронирование: Обязательно и только напрямую в ресторане, так как бронирования через агентов не принимаются. Места разбирают быстро, поэтому планируйте визит сильно заранее.
- Как добраться: Ресторан находится на 1-м этаже здания Bengoshi Building, в 2 минутах ходьбы от станции Akasaka, выход 2.
- Посадка: Только 9 мест за стойкой. Обед начинается в 12:00, ужины — в 18:00 и 19:30, обслуживание для всех гостей одновременное.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и PayPay. Другие виды электронных денег не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор 10%.
- Дети: Посещение с детьми возможно только при полной аренде зала или если ребёнок может съесть полный взрослый сет. Требуется предварительное согласование по телефону.
- Парковка: Специальной парковки нет.
- Этикет: Гостей просят воздержаться от использования парфюма и других сильно пахнущих средств.
