Yoshii: японское омакасэ за стойкой на семь мест

Yoshii (吉い) — стойка на семь мест в Нагое, где шеф Yoshii готовит каждое блюдо под заказ и подаёт его почти без украшений. Ставка здесь делается на вкус, а не на подачу. Гости раз за разом пишут, что эти скромные на вид тарелки невозможно повторить. Среди фирменных блюд — сезонные харумаки (спринг-роллы): с водяным баклажаном и солёным комбу или с пореем под соусом из коновата, солёных внутренностей трепанга. Зимой подают кобако-гани — самку снежного краба, укрытую собственной икрой. В удачные дни бывает дикая утка из Ниигаты: её ощипывают и разделывают прямо за стойкой, а затем запекают. С 2019 года ресторан ежегодно получает медали Tabelog Award.

Почти в каждом отзыве что-то из меню названо лучшим в своём роде. Чаще всего хвалят:

• Сирако с понзу (молоки трески) — настолько нежные, что один гость назвал их «питьевыми»
• Слегка опалённого хамо (щучьего угря)
• Даси в супах
• Инжир под кунжутной заправкой
• Рис из глиняного горшка с закусками — многие просят добавку
• Куромицу кантэн — желе на чёрном сахаре, которым завершается почти каждый ужин

Претензий немного. Еда сознательно нефотогенична, и один постоянный гость предупреждает, что новичок может не сразу понять, в чём восторг. Когда-то паузы между блюдами доходили до 30 минут, но теперь, по отзывам, темп стал быстрее. В зале тихо, шеф молчалив, за стойкой ощущается лёгкое напряжение.

Подают один вечерний сет омакасэ, обедов нет. По данным ресторана, средний чек составляет ¥15 000–19 999, по отзывам — ¥20 000–29 999. Один гость в декабре 2025 года заплатил около ¥32 000 за сет с напитками. Цены отдельных блюд не задокументированы: блюд à la carte здесь нет. Соотношение цены и качества гости почти единодушно оценивают высшим баллом, отмечая щедрые порции и то, что впечатления превосходят счёт.

• Бронирование: только по рекомендации. Новых бронирований ресторан не принимает, а постоянные гости ждут места 1–1,5 года. Прийти без записи нельзя — на деле нужно приглашение от постоянного гостя.
• Как добраться: около 10 минут пешком от станции Shin-sakaemachi (Exit 2) или примерно 10 минут на такси от Nagoya Station. Ресторан спрятан в глубине квартала.
• Оплата: только наличными. Банковские карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
• Места: 7 мест за стойкой, отдельных кабинетов нет. Ресторан можно арендовать целиком. Все гости начинают ужин одновременно, он длится около 2,5 часа.
• Дети: приветствуются.
• Курение и парковка: курить нельзя, парковки нет.
• Язык и меню: только омакасэ. Английского меню, судя по отзывам, нет. К ужину предлагают саке, сётю и вино.