Kyoaji Motoi: киотский кайсэки в старом доме

Kyoaji Motoi (京味 もと井) — ресторан кайсэки шефа Мотои, прошедшего школу в Киото. Он занимает отреставрированный дом возрастом 80–90 лет рядом с храмом Nittai-ji в районе Kakuozan, и из-за стойки виден сад. После переезда сюда в 2021 году ресторан дважды получил бронзу Tabelog Award, в 2025 и 2026 годах. Меню здесь одно: это сет, который меняется каждый месяц и почти не повторяется. В последних сетах к киотской основе добавляют фрукты и иностранные мотивы: персиковый сомэн, ананас в сасими, мапо из хамо (щуковидного угря) с онсэн-тамаго.

Почти в каждом отзыве хвалят рис из глиняного горшка. Добавку подают как тамаго-какэ-гохан (рис с сырым яйцом) или как рисовый шарик с солью, который шеф лепит сам. Гостям нравится и то, что происходит за стойкой: хамо надрезают прямо у вас на глазах, аю жарят на углях, маття шеф взбивает сам. Среди лучших блюд называют суп с амаго (речной форелью), жареный кинмэдай и летний какигори. Обслуживание описывают как тёплое и неторопливое.

Претензий немного. Некоторым фруктовые сочетания кажутся лишними. Один постоянный гость назвал еду аккуратной, но не запоминающейся, другой счёл приправы тяжелее, чем в классической киотской кухне. Один гость в 2023 году жаловался на слишком быструю подачу. Вино по бокалам дорогое, а летом в зале ожидания бывают комары.

Поскольку меню состоит из одного сета, цены отдельных блюд в отзывах не приводятся. В 2024–2026 годах гости платили около ¥9 500–10 000 за обед и ¥18 500–20 000 за ужин, включая налог и сервисный сбор. Обед с тремя бокалами пива обошёлся примерно в ¥12 000, ужин на двоих с напитками — в ¥45 000–47 000. Японские гости единодушно считают соотношение цены и качества хорошим: много подач, отличные продукты, бесплатная добавка риса. Постоянные гости, впрочем, замечают, что до переезда было дешевле.

• Как добраться: 8 минут пешком (526 м) от Kakuozan Station, Exit 1.
• Бронирование: только по предварительной записи, по телефону 052-750-5942. Без брони попасть нельзя. Места за стойкой расписаны на 6–12 месяцев вперёд, отдельные кабинеты освобождаются раньше, а об отменах сообщают в Instagram.
• Формат: только сет. Обед для всех гостей начинается одновременно, в 12:00. Замены по диетическим причинам делали по запросу.
• Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners. Электронные деньги и оплата по коду QR не принимаются.
• Места: 26 мест: 13 за стойкой (самые желанные) и 12 за столами. Есть отдельные кабинеты на 2, 4, 6 и 8 человек, ресторан можно арендовать целиком.
• Курение: запрещено.
• Парковка: 3 места рядом с рестораном.