Пока по всей Японии наблюдается "нашествие медведей", приводящее к отменам броней в отдаленных отелях и заставляющее владельцев традиционных гостиниц строить заграждения и взрывать петарды по утрам, отпугивая животных, посетители ресторанов Amakarakumakara могут насладиться рагу из мяса медведя.

Эта сеть, имеющая рестораны в токийских районах Асакуса и Нингётё, специализируется на дичи: оленях, кабанах, барсуках и т.д. Декабрь - сезон медвежатины.

Мясо медведя, если оно правильно обработано и приготовлено, почти не имеет характерного для дичи сильного запаха. А по вкусу напоминает, как мне показалось, что-то близкое к говядине.

Медвежатину в Японии мне довелось попробовать лишь один раз - в гостинице на горячих источниках Такарагава (который я советую всем, как один из самых аутентичных рёканов в Японии). Сейчас там такого уже нет, но раньше на ужин подавали суп из медвежатины, а на улице в клетке сидел настоящий живой черный медведь.

Медведи, мясо которых подают в ресторане, убиты матаги - охотниками из северо-восточного региона Тохоку и с Хоккайдо.

Охота на медведей, которых матаги почитают как дары горных богов, - настоящий ритуал: в пасть убитого медведя вкладывают охотничий нож макири, с благодарностью кланяются и предлагают его душе сакэ.
😱 72🔥 36 27😢 18🙈 8👍 6😁 5😐 3🤩 3🤡 2👾 1
13.1K (1.4%)

Похожие посты

Как работают типичные кнопочные раменные в Японии?

На входе выбираешь рамен в автомате, оплачиваешь его наличными, получаешь билетик. Далее садишься, отдаешь билетик повару, он через несколько минут приносит миску. Все!

В популярной (и чуть дороже обычного) сети Ichiran Ramen (она на видео) нужно также заполнить анкетку про желаемую остроту, насыщенность и т.п., чтобы настроить рамен по своему вкусу. Там все на английском и просто, не переживайте.
25243 43🔥 3610 10
12.9K (2.6%)
#поемпожалуй в Padron на Пушкинской🤩🤩

Продолжаем исследовать постные меню в любимых заведениях. Вчера провели обед в Падроне, обожаем сидеть на половинке за арт-нувошными окнами их веранды — как будто вот-вот и уже лето.

Из постного меню взяли:
— салат из томатов с маринованным луком
и кремом из тофу
— суп из корнеплодов с миндалем,
жареные на огне травы
— арроз а ла лауна с грибами и шафраном
— шоколадный бисквит с кокосом,
гель из лимона (как же это вкусно💔💔💔)
— запеченная фермерская морковь и свекла,
томаты и луковый крем

🗓 12:00 — 00:00
📍 Страстной бульвар, 7с1
15🔥 6🥰 2
2K (1.2%)
#красотанедели: 84-ый сет в ресторане «ЕМ»

«ЕМ» – ресторация совершенно уникальная: находится в старинной квартире с видом на Мойку и ДК Связи. Ну а сеты, которые сочиняет Олеся Дробот, совершенно необыкновенной гастрономической фантазии.

В весеннем сете много рыбы и морепродуктов, хитрозакрученной кислинки и свежести. Тут и крем из щавеля с кальмаром, ладожский сиг с устричным соусом и шу с кремом из облепихи (полное меню сета тут).

Короче, срочно отправляем вас в гастро-путешествие. К сету обязательно берите винное сопровождение – если не ради вина (а подбор вин тут, ей-богу, шикарный), то хотя бы ради винного ликбеза от сомелье Евгения!

📍Наб. реки Мойки, 84
🟣Инстик «ЕМ»
4🔥 1
473 (1.1%)
Рейд по лучшим ресторанам Мурманска

1️⃣ В Поморы нужно успеть до 23 марта, пока там идет фестиваль морепродуктов – свежих гребешков и морских ежиков подают по 150₽ – чудо, а не цена! За нее даже можно простить хамскую хостесс, которая в 9 вечера, при брони за 2 недели, посадила за худший стол и пересадила с недовольным лицом и одолжением. Запеченных гребешков испортили – получилась резина, в остальном все по еде хорошо. И помним про программу лояльности, которая уменьшит счет на 1 000₽

2️⃣ Тундра – старая классика, которую рекомендуют уже много лет, если хочется морепродуктов или мяса. В последние время вижу, что некоторые хают ресторан, но по обслуживанию, скорости и еде все супер. Закуски (страчателла с крабом и икрой, бриошь с печенью трески и гребешки, запеченные в раковине с водорослями) и десерт (мусс из топленой ряженки с брусникой, кедровым орехом и сорбетом из морошки) вкусно до неприличных мычащих звуков! Яркие вкусы, сравнимые с Кодом Севера

3️⃣ Sampo, через дорогу от Тундры, появился всего 1.5 года назад и почти сразу заслужил полную посадку. Обязательно бронировать!
Вместе с Тундрой является частью большого синдиката, программа лояльности на старте дает 300 бонусов.
Своя пивоварня, стильный интерьер, предлагают обзорную экскурсию (~15 минут, но бывает и почти на час), рассказывая историю и показывая детали.
Внимательные официанты, но оочень долгое ожидание. Стол с ограничением в 2 часа и нам этого времени едва хватило, при том, что едим мы быстро.
Из того, что точно повторила бы – сугудай из гребешка и десерт с киселем

4️⃣ Moss – новый ресторан, открылся в ноябре’25. Северный интерьер, который удалось реализовать без обилия шкур, как тут любят. Завтрак (8-12) из 2 блюд и горячего напитка всего за 690₽

#кольский
15🔥 10👍 7🤩 1
272 (12.1%)
⚡️ Сегодня в https://samokatus.ru/best-deals:

Кутаиси — Салоники очень дешево!
• дешевые билеты в Шарм из Калининграда и Самары
Бали и Токио OW в ноябре по хорошей цеге
Сеул «Скатом» в конце августа за 19к!
Шанхай в сентябре за 14к!
Бангкок из Петербурга за 19к «Аэрофлотом», а из Екб за 18к
11🔥 4👍 3
7.4K (0.2%)
Свежие адские зимние пейзажи из адской долины в Ноборибэцу на Хоккайдо – для тех, кто хочет погулять по кипящей водичке из недр земли, а потом прогреться в ней как следует.
🔥 218 8515 155 5😈 3
13.4K (2.4%)