🐟Рыба всему голова
или чем мы питались в экспедиции по Северным Курилам — помимо восторга

Утро после мокрого восхождения на вулкан Криницына началось с неожиданной ясности — как будто кто-то наконец протёр небо.

Под этим новым небом на корме судна стартовала ГРАНД ДЕ ЛЮКС РЫБАЛКА на фоне самого эталонного вулкана — Алаид. Такая открыточная красота, что рыба, кажется, сама выпрыгивала на палубу, чтобы попасть в кадр, а потом в желудок.

Ловили все: матросы, повара, тимлидеры, участники и даже капитан.
Ловилось всё: тигровая треска, палтус, терпуг, окунь, камбала.

Моя подруга Ася притащила из Москвы супертехнологичный спиннинг с электроприводом, навигатором и, кажется, голосовым помощником. Очередь к ней выстроилась, как к айфону в 2010.

Я же выбрал ручную катушку. Выпендрился. Через пару минут позвал на помощь напарника — и мы с глубины 180 метров вытащили три трески, как три богатыря. Только без коней.

На борту "Профессора Хромова" действует простая гастрономическая философия: что поймал — то и съел. Часть рыбы шла в заморозку, часть — сразу на сковородку, в духовку, в суп или в риет. Кулинария по-Курильски: только хардкор, только свежак.

Перед поездкой в анкете я честно указал аллергию на невкусную еду. С тех пор по радио каждый день звучало: "Ждём всех на вкусный завтрак…"
С него и начну гастрорасписание:

🍳 Вкусный Завтрак
Яйца во всех фазах — от скрембла до омлета (со мной), сыры и овощи (со мной), сосиски (без меня), и рыба: слабосолёная, риет (однозначно со мной). Свежеиспечённые круассаны, вафли, блины — были, пахли, но остались без меня.

🥣 Вкусный Обед
Суп, гарниры, мясо/курица (игнорировал, как мог), овощи и снова рыба — запечённая, жареная и всегда со мной.

🍽 Вкусный Ужин
Обычный ужин — ну, вы знаете… мясо, курица, рыба, краб, гребешки... скука.

А вот гастроужины от шефа Владимира Девятайкина (ресторан "Рыба моя") — это уже было кино.

Тут нужно сделать паузу.
Идите поешьте. Потом продолжайте читать. Я подожду.
...
...
...
Читают только не голодные.

Сливочный биск с крабом, Гребешки с солёными боровиками, они же с гречкой и белыми грибами, Форель с мочёной брусникой, Кислые томаты и краб, Хрустящий пирог с неркой, треской и икрой чавычи, Филе палтуса конфи...

… в сопровождении лучших российских вин!

Дальше писать не могу. Голова кружится от голода, тоски и гастрономической зависимости.

#СеверныеКурилы

Stay tuned!
Подписаться на Матрассы