☕️ Марокко: формирование новой кофейной культуры

Марокко, долго ассоциировавшееся с зелёным чаем с мятой, переживает кофейную трансформацию. За последние двадцать лет чашка эспрессо или латте стала привычным началом дня для горожан. Средняя норма потребления – около 1,3 кг кофе в год на человека, показатель скромный, но растущий. Туризм, развитие гостиничной инфраструктуры и распространение сетевых кофеен формируют рынок, где кофе становится частью повседневной культуры и современного образа жизни.

Импорт кофе по-прежнему состоит преимущественно из сорта Robusta (около 75 % объёмов) из Вьетнама, Уганды, Индонезии и Танзании. Доля Arabica достигает 25–30 %, её предпочитает городская молодёжь и посетители кафе премиум-класса. Зёрна поступают из Бразилии, Колумбии и Эфиопии, а готовые смеси – из Италии и Испании. В 2024 году импорт составил 58 тыс. тонн (54,5 тыс. тонн зелёного и 3,4 тыс. тонн обжаренного) на сумму 227 млн. долл. США против 141 млн. долл. США годом ранее – эквивалент 870–900 млн. чашек. В 2023 году домохозяйства потратили на кофе для домашнего потребления около 1,3 млрд. долл. США, что делает Королевство одним из крупнейших потребителей напитка в регионе MENA.

Ключевое звено цепочки – местные обжарщики, формирующие вкусовую палитру рынка и адаптирующие смеси под локальные предпочтения. Несмотря на прежние случаи фальсификации, сегодня компании инвестируют в лабораторные тесты, сертификацию и прослеживаемость. Кофе всё активнее входит в повседневный ритм: число кофеен растёт, капсулы и автоматы делают напиток доступным, а более 14 млн. туристов в 2024 году стимулируют сегмент «вне дома». Постепенно «Королевство чая» превращается в кофейную территорию, где аромат свежесмолотых зёрен символизирует современное, открытое и динамично развивающееся Марокко.

#Марокко #кофе ☕️
6🔥 4👌 2
476 (2.5%)

Похожие посты

Древнее поселение прямо в скале

Это нагорье Бандиагара в Мали — песчаниковое плато, которое является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО за свою уникальную историю и сохранившуюся архитектуру.

Исторически здесь проживали и сменяли друг друга разные народы: толой, оставившие после себя высоко в скалах бочкообразные зернохранилища; теллем, вырубившие в скалах жилища; и, конечно же, догоны — современные обитатели этих земель, так же принёсшие свои элементы культуры.

😀😃😄😁😆

❤️ «Пушкин в Африке» — для всех, кто хотел познакомиться со сложным миром Чёрного континента, но не знал, с чего начать.
5👍 3🔥 3👌 2
212 (6.1%)
Тут коллеги задались вопросом, едят ли кофе местные. Таки да, едят...вот такие кофейные мюсли можно легко купить
🎉 5
326 (1.5%)
Chả Cá Thắng в Ханое, Вьетнам. Обзор ресторана

Брайан Коэн посетил легендарный ханойский ресторан Chả Cá Thắng, который специализируется на одном-единственном блюде — Chả cá Lã Vọng. В меню нет, так как готовят только эту традиционную вьетнамскую закуску из маринованного сома с куркумой и галангалом. Все ингредиенты (укроп, зелень, арахис, лайм, рыбный соус, рисовая лапша и острые перцы) подают на стол, а повар готовит блюдо прямо перед вами на горелке. Несмотря на языковой барьер, персонал помогает разобраться с процессом приготовления. Блюдо оказалось свежим, сытным и очень вкусным. Обед на двоих обошелся в 280 000 донгов (около $10,65), с напитками — примерно $12,20. Ресторан работает с 10:30 до 22:00 ежедневно, принимает только наличные. Брайан рекомендует это аутентичное место всем, кто хочет попробовать настоящую вьетнамскую кухню.

The Gate with Brian Cohen | Original
15
Почему бесплатные завтраки в отелях называют «континентальными»

Откуда взялось название «континентальный завтрак»? Термин появился в Британии в XIX веке, когда британцы заметили, что европейцы едят более лёгкий завтрак по сравнению с сытным английским. Позже американские отели переняли эту концепцию: вместо полного пансиона они начали предлагать лёгкий бесплатный завтрак отдельно от проживания. Это было выгодно всем — отелям дешевле готовить, американским туристам нравится бесплатная еда, а европейским гостям — привычный лёгкий завтрак. Сегодня «континентальный завтрак» остаётся простым и доступным вариантом: хлеб, яйца, сок и кофе.

Your Mileage May Vary | Original
19
И даже в такой глуши есть чем себя занять.

Пока еще совсем не стемнело, сгоняли за город в неплохую удонную, которая по совместительству еще и сельский магазин. Цены в таких местах крайне приятные: платишь скромные деньги за порцию, к которым можно накладывать себе дополнительно различные закуски и салаты. Еще был одэн, но я так и не разобрался с системой, то ли его можно было брать бесплатно, то ли он за отдельную плату, но меня это и не особо волновало, так как порция основного блюда была и без того огромна. Из необычного: стояли чайники с гречишным и лопуховым чаем, который можно приобрести в магазине на входе. Первый мне не зашел совсем, а вот за лопуховым я пару раз гонял за добавкой.

А после продолжился онсенный трип. Как ни странно, но даже в такой небольшой деревеньке их нашлась целая куча. Выбрали самый приличный по фоткам, так как у большинства был слишком уж сельский колорит. Не хотелось смущать местных, которые белых гайдзинов там, поди, годами не видят. Оплата в автомате: цена 550 йен за взрослого, и за 200 йен можно арендовать полотенце для лица. Пока я разбирался с терминалом, ко мне подошла работающая тут бабушка, но я не понял ни слова, хотя обычно худо-бедно, но способен объясниться. Благо она была достаточно настойчивой и жестами показала, что у меня слишком современная монетка в 500 йен, так что автомат ее не скушает. Выдала замену, после чего я смог успешно оплатить, а она забрала билетики и показала куда идти.

Хотя место довольно старое, внутри все выглядит прилично: чисто, раздевалки с локерами, две ванных в помещении, одна уличная, плюс влажная сауна. Ожидал встретить исключительно японских дедов, но по какой-то причине здесь оказалась толпа китайских дедов, причем местных. Они были достаточно шумные, так еще и курили в уличной ванной, так что надолго я там задержаться не смог. Вероятно, это сотрудники китайского ресторанчика, который я видел на гуглокартах по дороге сюда. Сауна была неплоха, но внутри сильно пахло сыростью, так что и там я не стал долго сидеть, такие вот деревенские вайбы. Но по ванным все отлично - отдохнул, сбросил напряжение с дороги и отправился домой спать. Ну а больше и не надо.
🔥 8👍 1
198 (4.5%)