Рейтинг TabelogChin Chin Tei — знаковое имя в истории токийского рамэна. Это заведение в районе Мусасино старой школы считается одним из создателей абура-соба, или «масляной лапши». Здесь подают эталонную версию этого блюда без бульона: тарелку толстой, упругой лапши поверх насыщенного соуса тарэ на основе сои и свиного жира, с минимумом топпингов. Процесс приготовления завершает сам гость: по вкусу добавляется рисовый уксус и острое масло раю, которые превращают простые ингредиенты в глубокое и притягательное блюдо.
Гости неизменно хвалят высокое качество лапши и насыщенный умами базового соуса. Популярные добавки — горка свежего зеленого лука (нэги-мори) или сырое яйцо (нама-тамаго), обогащающее текстуру. Кроме фирменного блюда, многие рекомендуют жареный рис (тяхан). Отмечают эффективный и дружелюбный сервис: сотрудники часто принимают заказы у людей в очереди, чтобы ускорить обслуживание.
У популярности есть и обратная сторона. Чаще всего жалуются на длинные очереди, где в обеденный час пик можно провести от 20 до 40 минут, часто под открытым солнцем. Некоторые посетители отмечали редкую нестабильность качества: иногда свинина тясю бывала жестковатой или пересоленной. В оживленные дни блюда могут закончиться, и заведение закрывается раньше официальных 16:00.
Несмотря на ожидание, посетители считают это место отличным по соотношению цены и качества. В 2024 году обычная порция абура-соба (並, 225 г) стоила около 950 ¥, а большая (大, 300 г) — около 1050 ¥. Большая порция жареного риса обходилась в 1000 ¥. Обед здесь обычно стоит меньше 1000 ¥ за щедрую порцию исторически значимого блюда, что делает его достойным специальной поездки.
- Бронирование: Только живая очередь; бронирование не принимается. Будьте готовы к длительному ожиданию, особенно в обеденное время.
- Как добраться: 10–12 минут пешком от северного выхода станции Musashi-Sakai.
- Оплата: Только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Меню: Меню на японском языке. Сотрудники могут принять заказ, пока вы стоите в очереди.
- Места: 22 места, включая места за стойкой и столики.
- Для семей: Можно приходить с детьми.
- Курение: Курение в заведении полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет.