Ton Kara Ten: белый тонкацу и оякодон из петуха

Ton Kara Ten (とん唐てん) готовит так называемый белый тонкацу: свинину долго жарят в смальце при низкой температуре, поэтому панировка остаётся светлой, а мясо — розовым и очень нежным. Второе фирменное блюдо — необычный оякодон с курятиной бойцовой породы (сямо), приготовленной на гриле. Большую часть чаши едят как есть, затем добавляют юдзу-косё и другие приправы и заливают остаток бульоном из того же петуха — получается подобие отядзукэ. Заведение входило в рейтинг Tabelog по тонкацу «Tabelog 100» в 2022, 2024 и 2026 годах.

Почти в каждом отзыве говорят о нежности мяса, а хирэкацу (из вырезки) многие называют самым сочным из всех, что пробовали. Макать его предпочитают в соль. Салат, который подают до основного блюда, с двумя фирменными заправками хвалят постоянно. Оякодон с бульоном неизменно вызывает восторг, внимание привлекают и сезонные версии. Гости отмечают спокойный зал, больше похожий на ресторан, и вежливое обслуживание.

Часть гостей находит жирную корейку тяжёлой и маслянистой, а толстую порцию «мацу» — чрезмерной. В двух отзывах 2026 года упомянут несвежий запах фритюрного масла. Соус некоторым кажется заурядным или слишком сладким, одному гостю персонал показался навязчивым. Блюда готовят 20–30 минут.

Указанный в листинге бюджет занижен. В 2024–2026 годах гости платили около 2189 иен за сет с тонкацу размера «такэ» или с хирэкацу (иногда называют 1990 иен), 2790–3069 иен за премиальную корейку Tokugin, 3190 иен за корейку Yume no Yume Pork, около 1631 иены за оякодон, 748 иен за тонкару (свиное караагэ) и 600 иен за жареные устрицы. Бюджетный обеденный сет в 2026 году отменили, так что и в обед, и вечером рассчитывайте примерно на 2000–3000 иен на человека.

Цены примерно вдвое выше, чем в обычной тонкацу-я, но большинство считает, что качество мяса, щедрые порции и продуманные закуски это оправдывают. Тем, кто не любит жирный мягкий тонкацу, так не кажется.

• Как добраться: около 4,5 минуты пешком (411 м) на запад от станции Sukenobu линии Enshu Railway. Отдельного тротуара на дороге нет.
• Бронирование: столики не бронируются, заказать заранее можно только бэнто. Приходите без брони; если мест нет, впишите имя в лист ожидания. В выходные и праздники к обеду собирается очередь из 10 и более компаний, вечером спокойнее.
• Оплата: принимают карты JCB и AMEX. Электронные деньги и оплату по QR-коду не принимают.
• Зал: отдельных кабинетов нет, закрыть заведение под мероприятие нельзя. Курение запрещено.
• Парковка: перед входом и через дорогу.
• Время: заложите 20–30 минут ожидания после заказа.
• Язык: одна семья иностранных туристов рассказала, что персонал помог сделать заказ по-английски.