Go: омакасе с рыбой на углях за стойкой

Шеф десять лет проработал в Ginza Kojyu — токийском ресторане кайсэки с тремя звёздами Michelin, где отвечал за гриль. В 2015 году он открыл Go в Сидзуоке, и местные прозвали его «Яки но Го», то есть «Го с гриля». Вечером здесь подают только дегустационный сет омакасе из продуктов префектуры, которые шеф во многом закупает напрямую у поставщиков, и главное в нём — рыба, приготовленная на углях. В 2025 году ресторан вошёл в список Tabelog 100 японской кухни (EAST).

Почти все гости в первую очередь хвалят гриль. Фирменное блюдо — амадай мацукаса-яки: черепица, зажаренная так, что чешуя встаёт хрустящими пластинками. Рядом с ним — савара (испанская макрель) в домашнем маринаде, утка и вагю томосанкаку, отруб из огузка. Обычно сет завершает унадон — угорь на рисе с хрустящей кожей. Отдельно отмечают даси в супах с моллюсками и морским угрём, кацуо вараяки (тунец бонито, обжаренный на соломе) и выдержанное сасими. Карта местного сакэ продумана, а одного англоязычного гостя тепло приняли даже в десять вечера.

Претензии касаются в основном интерьера: зал простой, несколько устаревший и больше похож на идзакаю, чего при таких ценах ждут не все. Некоторым шеф и персонал поначалу показались резковатыми или скованными. В единичных отзывах упоминают медленный темп подачи, однообразие вкусов, скромную порцию угря и просто хорошую, а не выдающуюся свежесть рыбы.

Обедов нет. Сеты стоят примерно от ¥5000–6000 до ¥10 000–11 000; в 2024–2026 годах гости платили ¥9240 с налогом и сервисом за сет средней цены. Бокал сакэ Isojiman дзюммай гиндзё обходился в ¥1500, Kokuryu — в ¥1200. Гость в одиночку с напитками тратил около ¥15 000, пара, не отказывавшая себе в сакэ, — около ¥25 000. По словам гостей, в Токио за такую кухню попросили бы минимум в полтора раза больше, а порции щедрые, так что соотношение цены и качества отличное.

• Бронирование: обязательно, без брони попасть практически невозможно; места часто заняты, звоните за несколько недель (054-205-0017) или бронируйте через Tabelog.
• Как добраться: 8 минут пешком от северного выхода станции JR Shizuoka, рядом с отелем Sanco Inn Shizuoka North Exit; неподалёку и станция Shin-Shizuoka линии Shizuoka Railway. Поздно вечером такси поймать бывает трудно.
• Оплата: карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners; электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
• Места: всего 12 — шесть за стойкой и отдельный кабинет на 2, 4 или 6 человек (до 8 по договорённости); ресторан можно арендовать целиком.
• Дети: если планируете прийти с детьми, уточните заранее.
• Курение: в зале не курят, есть место для курения.
• Парковка: нет.
• Меню: только сеты; об ограничениях в питании сообщите при бронировании. Выбор безалкогольных напитков невелик.