Рейтинг TabelogMakino (まき埜) — это место для настоящих ценителей собы в Осаке. Его репутация основана на лапше тэн-вари — сделанной из 100% гречишной муки, что является редкостью и требует большого мастерства. Всё внимание здесь сосредоточено на качестве самой лапши, которую подают в небольшом, лаконичном заведении.
Фирменное блюдо, привлекающее толпы, — нисюмори, дегустационный сет из двух видов лапши: изысканной светлой мори и деревенской тёмной инака плоской нарезки. Гости неизменно хвалят упругую текстуру и аромат обоих видов. Ещё один хит — темпура из двух креветок (эбитэн), которую отмечают за исключительную хрусткость и сладость. Трапеза завершается густым, кремовым соба-ю (горячей водой, в которой варилась лапша), считающимся деликатесом. В заведении также есть продуманная карта саке и небольшие закуски.
Заведение маленькое, поэтому очередей почти не избежать; время ожидания часто составляет от 20 до 60 с лишним минут. Деревенская соба инака часто заканчивается рано, поэтому рекомендуется приходить пораньше. Хотя многие иностранные гости отмечают вежливое обслуживание, в некоторых отзывах упоминается, что оно может показаться резким, а персонал строго следит за соблюдением правил, например, заказа одного напитка на человека при вечернем бронировании.
Обед обычно стоит 1000–1999 иен, ужин — 5000–5999 иен. Недавно гости платили около 1650–1700 иен за дегустационный сет нисюмори и 1700–1850 иен за собу с темпурой из креветок. Большинство сходится во мнении, что качество оправдывает цену, особенно для тех, кто ценит собу высокого класса.
- Расположение: В районе Фукусима в Осаке, на 1-м этаже здания Chateau Nishi-Umeda.
- Как добраться: 10 минут пешком от станций Fukushima или Osaka (кольцевая линия JR).
- Бронирование: На обед бронирование не принимается, будьте готовы к очереди. На ужин можно забронировать столик на время с 18:00 до 18:30; требуется заказать минимум один напиток на человека.
- Оплата: Принимаются наличные и платежи через PayPay. Кредитные карты и другие электронные деньги не принимаются.
- Места: 16 мест, включая места за стойкой и несколько столиков.
- Дети: Приветствуются дети школьного возраста. Посещение с детьми дошкольного возраста не допускается.
- Обслуживание: Иногда доступно меню на английском языке, но будьте готовы к деловому стилю общения. Популярные блюда могут быстро заканчиваться.
