Ichioka 45: авторские блюда из фермерской курицы

Ichioka 45 (市岡45) — это небольшой ресторан с местами только за стойкой в районе Додзима в Осаке, посвященный одному ингредиенту: курице породы Ханаодори с семейной фермы шеф-повара в Кагосиме. В камерном стильном зале всего на восемь мест все вертится вокруг этого особого продукта, мастерски приготовленного и дополненного тщательно подобранной картой саке.

Гости неизменно хвалят ассорти сашими из курицы, включающее от восьми до десяти частей птицы, каждая из которых обладает уникальной текстурой и вкусом. Еще одно знаковое блюдо — мидзутаки, простой хого на водной основе, где насыщенный бульон даси раскрывает всю глубину вкуса курицы. Среди других часто упоминаемых фаворитов — закуска «дзиран с икрой» и пышный оякодон «фуваторо» на рисе, которым завершается трапеза. Гости также отмечают мастерскую работу с огнем при приготовлении блюд на гриле.

Главный практический недостаток ресторана — его крошечный размер, из-за чего бронирование обязательно. Также упоминается, что вход в ресторан спрятан и его легко пропустить. Критические отзывы о еде встречаются крайне редко.

По отзывам, средний чек на ужин составляет ¥5000–¥5999 на человека. Сет с хого (鶏鍋コース) недавно стоил около ¥5500–¥6000, а сет «Сюэн» (酒宴コース) с дегустацией десяти видов саке — ¥8800. Многие посетители считают, что сеты предлагают отличное соотношение цены и качества, учитывая уровень ингредиентов и мастерство поваров, особенно для престижного района Кита-Синти.

• Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от станции Nishi-Umeda (выход C-69) или в 4 минутах ходьбы от станции Kitashinchi (выход 11-5). Вход расположен на 1-м этаже здания KEI Building Dojima, и его может быть трудно найти.
• Бронирование: Обязательно. В ресторане всего восемь мест, поэтому настоятельно рекомендуется бронировать столик сильно заранее. Зайти без брони почти невозможно.
• Возрастные ограничения: Посетители должны быть старше 18 лет.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: Только места за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
• Обед: Обратите внимание, что в настоящее время обеденное обслуживание приостановлено.