Unagi no Toyokawa: угорь на углях в кансайском стиле

Unagi no Toyokawa (うなぎの豊川) — знаменитый ресторан в Наре, который регулярно входит в списки лучших заведений Японии, специализирующихся на угре. Его особенность — мастерское владение кансайской техникой гриля дзияки. В отличие от более распространенного токийского метода, здесь угря готовят на углях без предварительного пропаривания. В результате кожа становится изумительно хрустящей, а мясо остается невероятно нежным и пышным.

Гости неизменно хвалят фирменное блюдо унадзю (угорь на рисе), отмечая сбалансированный, не приторный соус тарэ, который идеально дополняет насыщенный вкус местного угря. Помимо классики, меню дает возможность попробовать угря и в других видах. Редкое сашими из тончайших ломтиков сырого угря, усу-дзукури, служит деликатным контрастом к блюдам на гриле. Также гости рекомендуют сираяки (угорь, приготовленный на гриле без соуса), сытный омлет с угрем умаки и ароматные шашлычки из печени угря кимояки.

Многие посетители отмечают превосходное соотношение цены и качества. Недавно стандартный унадзю стоил около 3500 ¥, а большая порция (1,5 угря) — 5000 ¥. Закуски, такие как усу-дзукури, стоили примерно 1500 ¥, а умаки — 1000 ¥. Средний чек составляет 3000–4000 ¥, что многие считают выгодной ценой за такое качество.

Зал в ресторане небольшой, и он очень популярен, поэтому здесь бывает людно, а блюда часто заканчиваются до закрытия. Летом из-за жара от гриля в помещении может быть тепло. Чтобы забронировать столик, потребуется настойчивость, но посетители сходятся во мнении, что полученные впечатления того стоят.

• Как добраться: Ресторан находится в 4–5 минутах ходьбы от станции Tomio на линии Kintetsu Nara.
• Бронирование: Бронирование обязательно. Запись открывается за две недели по телефону (0742-51-8171). Линия часто бывает занята, так что будьте готовы звонить несколько раз. При бронировании вас могут попросить заранее выбрать основные блюда.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), электронные деньги (iD, QUICPay) и QR-платежи (PayPay, Rakuten Pay).
• Места: В ресторане 24 места, включая места за стойкой, столики и небольшую комнату с татами. Отдельных кабинетов нет.
• Языки: Персонал использует простой английский и приложения-переводчики для общения с иностранными гостями.
• Парковка: Собственной парковки нет. Пожалуйста, воспользуйтесь платными парковками поблизости.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.