Рейтинг TabelogIbushi Gin Fujiya (いぶし吟 ふじや) заслужил репутацию одного из лучших мест в Наре для ценителей морепродуктов благодаря своему фокусу на приготовлении блюд на углях. Здешние повара — мастера робата-гриля: они добиваются насыщенной дымной корочки на свежей рыбе и сезонных овощах, сохраняя их нежность внутри. Внимание владельца к деталям проявляется во всем: от керамической посуды ручной работы до тщательного отбора продуктов на рынке.
Главное блюдо в меню, которое почти все гости называют обязательным к заказу, — это фирменный рис в глиняном горшочке с жареной скумбрией (焼き鯖の土鍋飯). Также неизменно хвалят щедрые ассорти сасими (от пяти до девяти видов), сезонные деликатесы вроде крупных каменных устриц и сливочных молок (shirako) белой рыбы, а также хрустящую темпуру из рыбы me-hikari. В заведении обширная карта саке, а энергичный персонал всегда готов помочь с выбором.
Хотя большинство гостей считают, что качество полностью оправдывает цену, некоторые находят ее слегка завышенной. Тщательное приготовление блюд требует времени, поэтому обслуживание может быть неспешным, особенно для горячих позиций и риса в горшочке, который готовится около 40 минут. Меню в основном на японском и иногда написано от руки, но персонал отзывчив, и некоторым туристам удавалось сделать заказ по фотографиям.
По отзывам 2024–2026 годов, ужин обычно обходился в 5000–5999 ¥. Ассорти сасими из пяти видов недавно стоило около 850 ¥, а из семи видов — 1200 ¥. Фирменный рис со скумбрией — около 900 ¥, а порция говядины вагю «тонби» — 2000 ¥.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как в ресторане часто полная посадка.
- Как добраться: В нескольких минутах ходьбы (около 320 метров) от станции Yamato Yagi.
- Оплата: Принимают карты JCB и AMEX. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане есть небольшая стойка и несколько столов. Отдельных кабинетов нет.
- Практические советы: Заказывайте рис с жареной скумбрией сразу, так как его приготовление занимает много времени.
- Курение: Курение во всем заведении запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
