Рейтинг TabelogЗдесь всё готовят на живом огне, и дрова особенные: яблони из префектуры Нагано, поваленные тайфуном 2019 года. По словам гостей, дым у них мягче и слаще, чем у древесного угля. Шеф работает с огнём тонко: от едва уловимого аромата до плотной корочки. Супружеская пара принимает семь-восемь гостей за стойкой напротив открытого очага, так что весь процесс проходит у вас на глазах.
Два блюда упоминают почти в каждом отзыве. Первое — суппон (дальневосточная черепаха): её показывают гостям живой на шпажке, прежде чем отправить на огонь. Второе — унаги по-кансайски: угря жарят без предварительного пропаривания, снаружи он хрустит, внутри остаётся нежным. Отдельно хвалят копчёную симэ-сабу (маринованную скумбрию) на жареной основе из ямса и гречихи, рис с икрой икура, которую готовят при гостях, и мороженое из копчённого на дровах молока джерсейских коров. Зимой подают горшок с медвежатиной, его тоже очень хвалят. Тёплое, ненавязчивое гостеприимство хозяев упоминают постоянно.
Претензии немногочисленны. Некоторым порции показались маленькими, медвежатина и черепаха — слишком жирными, а ужин на два с половиной часа — затянутым. Одна американка утверждала, что ей и её детям достались худшие куски и подача. Других подобных отзывов нет.
Ужин — единственный сет омакасэ. В 2022 году гости платили около ¥18 000, в 2023-м — ¥24 200, в 2025-м — ¥24 000, а в конце 2025 года — ¥28 000. Рассчитывайте примерно на ¥24 000–28 000 за еду; с напитками у одного гостя вышло ¥33 700. Обеденный сет в 2022 году стоил около ¥12 000, с бокалом вина — около ¥14 000. Сейчас ресторан указывает только ужин. Соотношение цены и качества хорошее: несколько гостей пишут, что в Токио такие продукты обошлись бы в разы дороже, хотя одна пара сочла мясные порции скромными для этой цены.
- Как добраться: 15 минут пешком от станции Karuizawa или около 5 минут на такси; 2 минуты пешком от привокзальной площади Karuizawa Rotary.
- Бронирование: только по предварительной записи, без брони не попасть. Посадка одна, поэтому бронируйте за несколько недель, особенно на выходные. Через TableCheck штраф за отмену действует с момента бронирования, а перенос даты считается отменой. Телефон: 050-1721-7880.
- Время: все гости начинают одновременно в 18:00, опаздывать нельзя; закладывайте 2,5–3 часа.
- Дети: возрастных ограничений нет, но ребёнок должен есть тот же сет, что и взрослые.
- Оплата: принимают карты VISA, Mastercard, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
- Места: 8 мест за стойкой, отдельных кабинетов нет. Ресторан можно арендовать целиком на компанию до 20 человек.
- Курение: запрещено.
- Парковка: своей нет, рядом есть платные стоянки.
- Язык и напитки: немного говорят по-английски, хотя один гость отметил языковой барьер. Винной карты нет, попросите шефа подобрать саке или вино.
- Сезон: работает круглый год, в том числе зимой.
