Рейтинг TabelogKomugi Soba Ike (小麦そば 池) держит ученик знаменитого токийского Kuroki, и это заметно. Хозяин работает на безупречно чистой открытой кухне с аккуратностью, достойной кайсэки, и протирает рабочее место после каждого действия. Лапшу делают сами, тонкую или «тэмоми», то есть волнистую и упругую лапшу ручного замеса. Топпинги необычно щедрые: три вида тясю (свинина низкотемпературного приготовления, запечённая утка и курица на гриле), крупные вонтоны с креветкой, ломтик тушёного дайкона и кисло-сладкий томат черри. В 2024 году заведение вошло в рейтинг Tabelog Ramen EAST «Tabelog 100».
Главное блюдо здесь сио-соба, рамэн на соли. Её прозрачный золотистый бульон из курицы и сушёной рыбы многие гости допивают до дна. Снова и снова хвалят нежное тясю и вонтоны с креветкой. Почти все советуют взять паровые сюмай, сочные и с ярким имбирём. Отдельно отмечают светлый чистый зал и мягкий, внимательный персонал.
Есть и претензии. Лапша «тэмоми» кому-то показалась слишком мягкой. Сио одним кажется пресноватой, а сёю (соевый рамэн), наоборот, слишком солёным. Несколько гостей сочли цены высокими для рамэна. Одному посетителю сначала отказали в дополнительном бульоне к пересоленной миске, а затем назвали цену в ¥100.
В 2025–2026 годах гости платили около ¥1600 за фирменную сио-собу со всеми топпингами, ¥1350 за простую сёю-собу и ¥1700 за фирменную сёю. Лапша «тэмоми» стоила на ¥50 дороже, большая порция на ¥200. Две сюмай обходились в ¥340–400, рис со свининой в ¥300, пиво Heartland в ¥750. И за обедом, и за ужином обычно выходит ¥1000–2000 на человека.
Большинство гостей считают соотношение цены и качества оправданным. Порции большие, топпингов много, и качество стоит небольшой переплаты против обычного рамэна. Часть японских посетителей, впрочем, оценивает это соотношение ниже.
- Как добраться: около 350 м, то есть пять минут пешком, от станции JR Matsumoto. Вход находится на первом этаже здания Inukai Building.
- Бронирование: столики не бронируют, гостей принимают только в порядке живой очереди. К открытию (11:00 и 18:00) собирается десять человек и больше, но очередь движется быстро.
- Заказ: блюда оплачивают в билетном автомате до того, как вас посадят. У автомата есть английский интерфейс, правила очереди тоже вывешены по-английски.
- Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются.
- Часы работы: выходные дни не фиксированы, поэтому перед визитом проверьте соцсети заведения. По отзывам, по понедельникам закрыто. Сио часто заканчивается уже днём, особенно по воскресеньям.
- Места: 14 мест: десять за стойкой и один стол на четверых. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: не курят.
- Парковка: собственной нет, рядом много платных стоянок.
