Рейтинг TabelogHermitage de Tamura занимает дом со стеклянными стенами в лесу у станции Naka-Karuizawa. Зелень за окнами лучше всего видна днём. Летнее фирменное блюдо — холодный суп из белого персика, который подают прямо в целом замороженном персике с вынутой мякотью. Суп выпивают, а сам плод остаётся на столе до мясной подачи и постепенно оттаивает до состояния сорбета. Иногда официанты добавляют в него десертное вино. Ресторан входил в рейтинг Tabelog «French EAST 100» в 2021, 2023 и 2025 годах.
Кухню хвалят почти все. Помимо персикового супа, гости отмечают:
- комплимент — сэндвич с фуа-гра с арбузом или каштаном
- угря на углях с соусом из портвейна
- бенье из хамо (морского угря), которого поставляет известный мастер икэдзимэ
- говядину акауси из Кумамото
Винное и сакэ-сопровождение называют продуманным. Иностранные гости пишут о беглом английском и тёплом сервисе. Китайскоязычные рецензенты считают ресторан лучшим французским в Каруидзаве.
Претензии касаются в основном сервиса, а не еды. Нескольким гостям не понравилось, что им сразу после посадки настойчиво предлагали платную икру и устриц. Одной семье без предупреждения выставили ¥8000 за отдельный кабинет. Жалуются также на медленный темп подач в загруженные вечера и на то, что просьбу исключить голубой сыр проигнорировали. Ещё один гость пишет, что с младенцем не пустили, а шеф к гостям так и не вышел.
Цены заметно выросли. Ужин по сету стоил около ¥16 000 в 2023 году, ¥22 000 в 2024-м и ¥24 000 в 2026-м. Обед обычно обходится в ¥10 000–15 000. За детские блюда по меню гости недавно платили около ¥8500 за говядину и ¥6000 за рыбу, а булочку хлеба — ¥400. Икра, устрицы и октябрьский сет с мацутакэ стоят дороже. Сверху берут 10% за обслуживание.
В целом цена оправдана: порции щедрые, деликатесов много, и многие даже просят уменьшить мясную порцию. Перед тем как соглашаться на любую доплату, уточняйте её стоимость.
- Как добраться: около 10 минут на такси от станции Naka-Karuizawa (Shinano Railway), примерно ¥1000. От станции Karuizawa (Хокурику-синкансэн) — 20 минут на такси. Небольшую вывеску трудно заметить в темноте.
- Бронирование: только по предварительной записи, без брони не попасть. В сезон бронируйте за несколько месяцев; на обед попасть проще. Изменения и отмена — только по телефону 0267-44-1611, лучше попросить позвонить отель.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners. Электронные деньги и QR-оплату не принимают. Сервисный сбор — 10%.
- Дети: гости сообщают об отказе семье с младенцем. Уточните это заранее, как и цены детских блюд.
- Зал: 31 место, есть отдельные кабинеты; стоимость кабинета уточняйте при бронировании. Арендовать ресторан целиком нельзя.
- Курение: запрещено.
- Парковка: есть. От съезда Usui-Karuizawa на скоростной дороге Joshinetsu — 20 минут на машине.
- Сезон: персиковый суп подают только летом. В некоторые дни бывает ранняя вечерняя посадка в 16:45.
