Рейтинг TabelogFogliolina della Porta Fortuna (フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ) — это не просто ресторан, а частное гастрономическое событие. Расположенный в частном доме в Каруидзаве, он принимает всего одну компанию гостей в день. Шеф-повар Кобаяси представляет авторское видение итальянской кухни, где каждое блюдо тщательно продумано с точки зрения аромата, температуры и многослойности вкуса. Ужин проходит в уединенной атмосфере, где шеф лично представляет каждое блюдо многочасового дегустационного сета. Большинство ингредиентов поставляется напрямую из Италии, что подчеркивает приверженность аутентичности.
Гости неизменно называют этот ужин незабываемым событием. Среди блюд, которые постоянно упоминаются в отзывах, — насыщенное ризотто с горгонзолой, идеально приготовленный кролик или голубь и исключительное выдержанное прошутто. Винное сопровождение описывают как безупречное, дополняющее и без того превосходное меню. Спокойная обстановка сада и террасы создает особую атмосферу, особенно во время летних мероприятий «Alberini».
Главная сложность — доступность. Ресторан работает по системе сёкай-сэй (紹介制), то есть только по рекомендации, что делает бронирование для новых клиентов практически невозможным. Небольшое число посетителей сочли вкусы слишком насыщенными или подачу непривлекательной. Хотя в интернете можно найти отзывы с низкой оценкой, многие из них, по-видимому, не связаны с реальным посещением, а вызваны скандалом в СМИ.
Хотя ресторан указывает средний чек в 40 000–49 999 ¥, недавние отзывы свидетельствуют о счетах около 60 500 ¥ за полный сет с винным сопровождением; в другом отзыве счет составил 48 400 ¥. Летний обед в формате «Alberini» стоит около 33 000 ¥. Для тех, кто ценит технически сложные дегустационные сеты и сможет получить приглашение, это превосходное предложение. Для остальных барьер бронирования непреодолим.
- Бронирование: Строго по рекомендации (система «сёкай-сэй»), принимается одна компания (4–6 человек) в день. Прямое бронирование для широкой публики невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 15 минутах езды на такси от станции Karuizawa. Скажите водителю, что вам нужно в «магазин Кобаяси перед отелем Shiotsubo Onsen». В высокий сезон поездка может занять более 30 минут.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Один отдельный зал на 6 мест. Летом, в формате «Alberini», в саду и на террасе могут разместиться до 20 гостей.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Курение: Курение на всей территории запрещено.
- Парковка: Есть парковка на три автомобиля.
