The Cowboy House: классические стейки с японским акцентом

The Cowboy House (ザ カウボーイハウス) — знаковое место в Каруидзаве, стейк-хаус, впечатления от которого строятся вокруг двух фирменных блюд и личности его владельца. Гости выстраиваются в очередь задолго до открытия, чтобы попробовать стейк «Техас» (нежная вырезка) и стейк «Ковбой» (рибай с насыщенной мраморностью). Главное событие — это подача: владелец в ковбойской шляпе лично поливает шипящие на сковородах стейки фирменными соусами — одним на основе мисо, другим на основе сои. Этот ритуал стал так же знаменит, как и сама еда.

В отзывах постоянно хвалят нежность филе и насыщенный мясной вкус рибая. Среди других часто рекомендуемых блюд — очень чесночный суп с чили, шпинатный салат «Попай» и бургер «Ковбой», который выпускается ограниченным количеством и часто заканчивается в начале дня. Многие иностранные гости отмечают дружелюбное обслуживание и ценят, что персонал, включая владельца, подробно объясняет меню и ритуал с соусами, часто на английском языке.

Популярность ресторана создает практические трудности. Бронирования нет: нужно приходить заранее, чтобы записать свое имя в список и получить конкретное время для посещения. В оживленные дни список может заполниться задолго до официального начала записи. Некоторые гости также сообщали, что им отказывали во входе, даже когда ресторан казался открытым, или что популярные блюда, такие как бургер, уже закончились. Немногие находят некоторые стейки слишком постными, но большинство считает, что впечатления стоят затраченных усилий.

Недавно гости платили около 8800 ¥ за 300-граммовый стейк «Техас» (филе) и 7700 ¥ за 300-граммовый стейк «Ковбой» (рибай). Бургер «Ковбой» стоит около 2200 ¥. Хотя типичный счет на обед указывается в диапазоне 2000–3999 ¥, а на ужин — от 6000 ¥, полноценный ужин со стейком, скорее всего, обойдется дороже. Большинство посетителей считают это хорошим соотношением цены и качества для особого ужина в Каруидзаве.

• Как добраться: Ресторан находится примерно в 1,5 км от станции Naka Karuizawa.
• Бронирование: Бронирование невозможно. Работает система живой очереди: вы записываете свое имя в список и вам назначают время для возвращения. Приходите очень заранее, особенно в выходные.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Возрастные ограничения: Приветствуются дети школьного возраста.
• Места: 50 посадочных мест. Отдельных кабинетов нет.
• Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
• Парковка: Есть бесплатная парковка на 14 машин на двух стоянках.