Рейтинг TabelogSoba Saryo Sawasho (そば茶寮 澤正) предлагает редкую концепцию: полноценное дегустационное меню кайсэки, где каждое блюдо построено вокруг гречихи. Ужин проходит в прекрасно отреставрированной купеческой вилле с видом на тихий бамбуковый сад и представляет собой путешествие по гастрономическим возможностям собы. Меню начинается с канапе из гречневого хлеба и гречишных оладий, переходит к соба-гаки (гречневым клёцкам) и достигает кульминации в виде изысканной лапши ни-хати соба ручной работы.
Гости неизменно хвалят творческий подход и безупречную подачу сезонных блюд. Среди особенно запомнившихся позиций часто упоминают тофу коя в кляре из гречневой муки, насыщенные соба-гаки и уникальное японское карри на бульоне даси с гречневым рисом. Внимательное обслуживание, подобранная вручную керамика и подробные объяснения от владельца создают особую атмосферу. Основная критика носит практический характер: подача блюд намеренно нетороплива и занимает два-три часа, что может не подойти путешественникам с плотным графиком. Некоторым гостям порции показались небольшими.
По мнению посетителей, ресторан предлагает отличное соотношение цены и качества. Судя по недавним отзывам, обеденные сеты стоили около 5000–6000 ¥ (один из сетов, «巡幸月のそば懐石», упоминался по цене 5170 ¥), а ужин обходился в 7000–8000 ¥. Одна компания гостей бронировала сет за 8000 ¥.
- Бронирование: Обязательно. Забронировать столик на обед иногда можно в тот же день, но ужин необходимо резервировать как минимум за день. Лучше всего попросить консьержа отеля позвонить, так как персонал по телефону может говорить только по-японски.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 10 минутах ходьбы от станции Tofukuji, но дорога идет в гору, и вход легко пропустить. Надежный вариант — взять такси от станции Kyoto.
- Оплата: Принимают карты VISA и Master, а также электронные деньги. QR-коды не принимаются. Рекомендуется иметь при себе немного наличных для покупки сувениров.
- Места: В ресторане 40 мест, включая уединенные отдельные кабинеты на двоих.
- Парковка: Есть два парковочных места, которые необходимо бронировать вместе со столом.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
