Sichuan to Sake Yuan: современная сычуаньская кухня

Sichuan to Sake Yuan (四川料理と酒Yuan) предлагает современное переосмысление сычуаньской кухни в формате, напоминающем тапас. На открытой кухне шеф-повар, имеющий опыт работы как в престижных ресторанах Киото, так и в материковом Китае, создает изобретательное меню, которое заслужило постоянную похвалу за точный контроль остроты и онемения (известного как мала).

Гости постоянно выделяют несколько фирменных блюд: креветки чили в «стиле Yuan», приготовленные без соуса, в отличие от стандартной версии; эффектные свиные ребрышки в черном уксусе; и эталонный мапо тофу. Также популярны наборы закусок, жареный рис с крабом и нежный десерт аннин-тофу. Карта напитков, включающая различные виды шаосинского вина и мохито с цедрой мандарина, также высоко ценится. Основное замечание от посетителей — порции скромные и рассчитаны на то, чтобы делиться; большинство рекомендует заказывать несколько блюд на человека для полноценного ужина.

По мнению гостей, ресторан предлагает отличное соотношение цены и качества, описывая его как «высокую кухню по разумным ценам». Обычный ужин обходится в 6 000–13 000 иен. Судя по недавним отзывам, мапо тофу стоил 1 650 иен, креветки чили — около 1 900 иен, набор закусок на одного — 1 980 иен, а десерт аннин-тофу — 660 иен.

• Бронирование: Настоятельно рекомендуется. Места часто бывают распроданы как в будни, так и в выходные. Забронировать столик можно по телефону или через личные сообщения в Instagram.
• Расположение: Ресторан находится в глубине первого этажа здания Kagiya Koji Kaikan. Его может быть трудно найти, поэтому оставьте дополнительное время на поиски. Он расположен примерно в 10 минутах ходьбы от станции Kawaramachi.
• Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
• Дети: Приветствуются дети школьного возраста.
• Места: В небольшом зале 19 мест, включая стойку на шесть человек, несколько маленьких столиков и один отдельный кабинет на пять гостей.
• Плата за обслуживание: После 22:00 к счету добавляется 10% за обслуживание.
• Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
• Парковка: Парковки нет.