Рейтинг TabelogNiku Ryori Yama (肉料理やま) — это камерный гастрономический театр в Киото, где гостям предлагают единственный омакасе-сет, построенный вокруг говядины вагю класса А5. В заведении всего шесть мест за стойкой и один столик, поэтому все внимание приковано к шеф-повару, который готовит и подает каждое блюдо прямо перед гостями. Это в равной степени и ужин, и представление, что делает его желанным местом для особого случая.
Гости неизменно хвалят изобретательные и идеально исполненные блюда. Среди фаворитов, упоминаемых почти в каждом отзыве, — юкке из тончайших ломтиков сирлойна, гёдза с бычьим хвостом и насыщенные роллы с говядиной и морским ежом (уни). Однако бесспорной звездой меню является кацу-сандо из шатобриана, сэндвич, который многие называют легендарным. Порции, по общему мнению, щедрые, а шеф-повар — обаятельный и общительный. Иностранные туристы часто отмечают теплый прием.
Главная сложность — занять место. Получить бронь очень трудно, делать это нужно сильно заранее, как правило, через консьержа отеля или специальную платформу. Некоторые гости отмечали, что обилие жирного мяса может показаться чрезмерным, но для большинства это является главным достоинством. Сам ресторан спрятан в узком переулке за дверью без вывески, что лишь усиливает ощущение эксклюзивности.
По отзывам гостей в 2024 году, стоимость омакасе-сета составляет от 15 000 до 19 999 ¥ на человека. Учитывая исключительное качество говядины, щедрые порции и персональный сервис, большинство посетителей считают цену полностью оправданной.
- Бронирование: Обязательно. Бронировать нужно за несколько недель или месяцев, обычно через консьержа отеля или онлайн-сервис (например, Pocket Concierge). Зайти без брони практически невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Kyoto-kawaramachi. Вход — дверь без вывески в узком переулке, которую может быть трудно найти.
- Места: 6 мест за стойкой и один стол на 4 человека.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: Строгих правил нет, но для такой обстановки подойдет стиль smart casual.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
