Ramen Go: мисо-рамен по рецептуре саппоровской Sumire

Ramen Go (ラーメン 郷) — официально лицензированный филиал Sumire, знаменитой раменной из Саппоро. Владелец проработал там около 15 лет. Бульон готовят по методу Sumire. Фирменное мисо обжаривают в воке с луком, ростками фасоли и свиным фаршем. Сверху суп закрывает толстый слой свиного жира, поэтому он остаётся обжигающе горячим до последней ложки. Короткую жёлтую волнистую яичную лапшу привозят из Саппоро. Заведение входило в рейтинг Tabelog Ramen 100 в 2023, 2024 и 2025 годах.

Большинство гостей хвалят насыщенный, глубокий мисо-рамен и толстое, тающее тясю из свиной грудинки. Многие считают сио и тёмный сёю ничуть не хуже. К сио отдельно подают тёртый имбирь и юдзу-косё. Почти все добавляют к заказу gō-meshi — небольшую чашку риса с рубленым тясю и побегами бамбука. Обслуживают быстро, зал светлый и чистый.

Мисо здесь откровенно солёное и жирное, и некоторые не смогли допить суп. Самим заведением новичкам рекомендован сио. Горячий жир брызгает, и гости жалуются на обожжённый рот. Среди претензий также подорожание, громкая музыка и состояние туалета.

В 2024 году гости платили за мисо-рамен ¥980, до середины 2026-го — ¥1150, а с тех пор — около ¥1200. По отзывам, gō-meshi стоит примерно ¥400, маринованное яйцо — ¥150, большая порция — около ¥200 сверху. Полный заказ с добавками выходит примерно в ¥1780. Обед и ужин обходятся одинаково: около ¥1200 за миску и до ¥1800 с добавками. Большинство гостей считают, что качество, толстое тясю и сытные порции оправдывают цену даже после подорожания. Меньшинству ¥1200 за рамен кажутся дорогими.

• Как добраться: 10 минут пешком (около 400 м) от Tsuruma Station, East Exit, линия Odakyu Enoshima Line.
• Бронирование: не принимается, нужно встать в очередь. В обед, особенно в выходные, она достигает 20–50 человек, ждать приходится 30–50 минут. Вечером и перед закрытием спокойнее. Вставать в очередь можно только всей компанией, тени на улице нет.
• Оплата: только наличные. Банковские карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Заказ и оплата — через автомат с талонами, он принимает купюры в ¥10 000.
• Часы работы: по данным заведения, вт и ср выходные, но часть гостей пишет, что во вторник открыто только на обед. Лучше уточнить заранее.
• Распродажа: тясю-мэн и gō-meshi часто заканчиваются.
• Места: 21: семь за стойкой, пять столов на двоих и один на четверых. Отдельных кабинетов нет.
• Курение: запрещено.
• Парковка: нет.
• Язык: есть ли меню на английском, в отзывах не сообщается.