Men Tei Tsumugi: рамен на петухе сямо и домашняя лапша

Men Tei Tsumugi (麺庭つむぎ) варит прозрачный бульон из окукудзи-сямо, старинной бойцовой породы петухов из префектуры Ибараки. Лапшу делают сами из японской пшеницы и нарезают под каждую заправку. К сёю (соевому соусу) подают широкую волнистую лапшу, которую хозяин перед подачей мнёт руками прямо за стойкой. К сио (соли) подают тонкую прямую лапшу. Заведение вошло в рейтинг Tabelog Ramen Kanagawa «Tabelog 100» в 2024 и 2025 годах. Многие гости в итоге хвалят прежде всего лапшу.

Главный фаворит — токусэй гункэй-соба на сёю, то есть соба с петухом сямо и полным набором топпингов. Гости отмечают глубокий куриный вкус, бульон, который хочется допить до дна, и упругую лапшу. Отдельно хвалят два вида свиного тясю, часто с перцем, и яйцо всмятку. Гости часто выделяют аэдама, добавку лапши с соусом. Хорошо принимают и сезонные блюда, например холодный рамен с ямагатским даси и грибной бульон на соли. Зал чистый и спокойный, персонал вежливый.

Некоторым вкус показался слишком сдержанным для заведения с такими наградами. Сио вызывает споры: один гость назвал его невыразительным на фоне сёю. Порции небольшие. Один посетитель рассказал, что его обслужили позже пришедших без извинений, а персонал показался ему равнодушным.

По отзывам 2024–2026 годов, гункэй-соба стоила около ¥1100–1180, токусэй гункэй-соба — ¥1500–1580, цукэ-соба с макательным соусом — ¥1230. Аэдама стоила ¥300–350, никумэси (рис с тясю) — ¥350–380, большая порция — ¥200, лимитированные позиции — ¥1600. Обычный чек и в обед, и вечером составляет ¥1000–1999.

Большинство считает цену оправданной: курица премиального класса и лапша ручной работы стоят этих денег. Некоторым миски дороже ¥1500 кажутся дорогими. Тем, кто ест много, стоит взять аэдама или большую порцию.

• Как добраться: 3 минуты пешком (около 190 м) от станции Minamirinkan Station линии Odakyu Enoshima Line. Это далеко от центра Токио.
• Оплата: только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Автомат для талонов берёт только купюры по ¥1000, поэтому возьмите купюры по ¥1000 и монеты.
• Бронирование: не принимается, все гости приходят без записи. В обед обычно стоят в очереди 20–30 минут. Сначала покупают талон, затем ждут на улице у узкой дороги. Встать в очередь можно только всей компанией. Вечером и после обеда спокойнее.
• Места: 10 мест (6 за стойкой, 4 за столом). Отдельных кабинетов нет, аренда заведения целиком невозможна.
• С детьми: детям рады, есть детское меню, можно с коляской.
• Курение: запрещено.
• Парковка: собственной нет, рядом есть платные стоянки.
• Выходные: 1–2 раза в месяц заведение закрыто без графика. Перед поездкой проверьте Instagram.