Osa Tei: фирменное сябу-сябу из утки

Osa Tei (おさ亭) — это небольшой специализированный ресторан в Иокогаме, посвященный одному театрализованному блюду: «Камо Тэцу», сябу-сябу из утки на чугунной сковороде. Ужин представляет собой многоэтапный ритуал, который начинается с того, что персонал прямо на вашем столе медленно вытапливает жир из утиной кожи. Когда жир становится прозрачным, а кожа — идеально хрустящей, ее подают в качестве первой закуски.

Затем наступает момент, который многие гости считают кульминацией: свежие овощи, особенно весенняя хризантема (*сюнгику*), быстро обжариваются в ароматном утином жиру. Только после этого в насыщенном, но не жирном бульоне готовят ломтики нежного утиного мяса и *цукунэ* (фрикадельки из рубленой курицы) в стиле сябу-сябу. В отзывах неизменно хвалят невероятный вкус хризантемы, пропитанной утиным жиром, нежную утку и спокойную, взрослую атмосферу. Также часто отмечают внимательное обслуживание, ведь персонал нередко помогает с приготовлением блюда.

Главный недостаток, на который указывают посетители, — это первоначальное ожидание в 20–30 минут, пока вытопится утиный жир; большинство рекомендует заказывать на это время небольшие закуски. Меню строго сосредоточено на сете, и некоторым гостям с хорошим аппетитом порции показались легкими. Имейте в виду, что от готовки на одежде может остаться запах, хотя гостям и предоставляют бумажные фартуки.

Ужин обычно обходится в 8000–9999 ¥. В отзывах 2024–2026 годов стоимость сета «Камо Тэцу» составляет около 5700–5800 ¥, при этом многие сообщают, что итоговый счет с напитками составил от 6000 до 10 000 ¥ на человека. Большинство гостей считают, что уникальная подача и высокое качество ингредиентов оправдывают цену.

• Как добраться: Osa Tei находится в 1 минуте ходьбы от выхода 3 станции Motomachi-Chukagai линии Minatomirai. Вывеска неброская, поэтому рекомендуется использовать карту.
• Бронирование: Обязательно. Сет необходимо заказывать как минимум за день, а столики на выходные могут быть забронированы за месяц вперед.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и QR-платежи (PayPay, Rakuten Pay, au PAY). Электронные деньги не принимаются.
• Возрастные ограничения: Посещение с детьми младше средней школы не допускается.
• Места: В ресторане 24 места, есть отдельные кабинеты для компаний из 4 или 10–20 человек.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Собственной парковки нет, но рядом есть платная.