Udon Sakaeda: удон по-сануки на самообслуживании

Заведение открылось в 1973 году и работает по классической схеме самообслуживания, принятой в префектуре Кагава. Вам выдают миску с лапшой, вы сами прогреваете её в проволочной корзинке (тэбо), опуская в кипяток, а затем открываете кран большого серебристого бака и наливаете бульон-даси на ирико, сушёных сардинах. Несколько посетителей называют этот прозрачный янтарный, мягко солёный бульон лучшим в Такамацу. Местный завсегдатай добавляет, что в главном заведении сами готовят тэнкасу, хрустящую темпурную крошку, поэтому здесь вкуснее, чем в филиалах.

Упругую лапшу, тянущуюся почти как моти, хвалят в большинстве отзывов. Гость из Кореи, обошедший больше тридцати местных удонных, поставил её на первое место. Чаще всего хвалят простой каке-удон, лапшу в горячем бульоне. Среди других любимых позиций — каматама (лапша с сырым яйцом), нику-буккакэ (тушёная говядина с небольшим количеством соуса), тикува-тэн (жареная рыбная трубочка) и яйцо в темпуре с жидким желтком.

Меньшинство сочло удон обычным для такого ожидания. Отдельные гости жаловались на остывшую темпуру, несвежий зелёный лук и сезонный судати-удон, в котором мало цитруса для его цены. Темпура не подписана, а количество кусочков нужно назвать до того, как выберете.

Завтрак или обед обходится заметно дешевле 1000 иен, ужина здесь нет. Около 2026 года посетители платили 320 иен за маленький каке-удон, 370 за средний и 420 за большой; маленькая каматама стоила 410 иен, судати-удон 580, маленькая нику-соба 630. Любая темпура — 130 иен, инари тоже 130. Гости единодушно называют соотношение цены и качества исключительным: порции щедрые, темпура крупная.

• Как добраться: 10 минут пешком от станции Kuribayashi Park North Exit линии JR Kotoku или 15 минут от станции Kawaramachi железной дороги Kotoden (западный выход). Заведение находится за зданием администрации префектуры Кагава.
• Бронирование: не принимается, просто приходите. В обед и в праздники очередь бывает на улице, но движется быстро, обычно 5–15 минут.
• Оплата: наличные или PayPay. Банковские карты и электронные деньги не принимаются.
• Дети: можно; в описании заведения указаны дети школьного возраста.
• Места: 50 (15 за стойкой, 32 за столами). Отдельных кабинетов нет. Доступно для инвалидных колясок.
• Курить нельзя.
• Парковка: четыре бесплатных места с восточной стороны заведения. Соседняя платная стоянка не относится к заведению: один водитель по ошибке заплатил там 600 иен.
• Полное самообслуживание. Популярные позиции вроде нику-буккакэ заканчиваются, а ближе к закрытию может закончиться и лапша.
• Есть еда навынос. Зимой подают кисобу.
• Посетители сообщали о меню на корейском, одному гостю помог сотрудник, говорящий по-корейски.