Teuchi Udon Hariya: удон ручной работы в стиле сануки

Teuchi Udon Hariya (手打うどん はりや) — это легендарное заведение в префектуре Кагава, на родине удона сануки. Его репутация держится на двух вещах: необычайно длинной, толстой лапше ручной нарезки с характерной глянцевой и эластичной текстурой, и огромных порциях свежеобжаренной тэмпуры. Соус для обмакивания заметно сладкий, с выраженным вкусом мирина, что отличает его от других.

Гости почти в один голос хвалят два блюда: касива-дзару (холодный удон с тэмпурой из курицы) и ика-тэн дзару (с тэмпурой из кальмара). Лапшу превозносят за её приятную, упругую текстуру, а тэмпуру — за хруст, отличный вкус и гигантский размер. Порции здесь очень щедрые; многие отмечают, что стандартная порция по объёму сравнима с двумя. Хотя большинство посетителей, включая иностранцев, отзываются о персонале как о дружелюбном и готовом помочь, некоторые упоминают резкое обслуживание со стороны одного из молодых сотрудников. Основные минусы практические: будьте готовы стоять в очереди час или дольше, популярные блюда часто заканчиваются, а фотографировать внутри запрещено.

По отзывам, средний счёт на обед и ужин составляет ¥1000–¥1999. Недавно гости платили за касива-дзару около ¥1000–¥1400, а за ика-тэн дзару — ¥1200–¥1400. Хотя цены здесь выше, чем в обычных удоночных, посетители сходятся во мнении, что сочетание мастерства поваров и огромных порций полностью оправдывает стоимость и ожидание.

• Как добраться: Ресторан находится в 16 минутах ходьбы от станции JR Kozai. Также можно доехать на автобусе от станции JR Takamatsu в сторону ТЦ AEON Mall Takamatsu до остановки Baba Hospital, от которой идти 3 минуты.
• Бронирование: Только живая очередь, бронирование не принимается. Длинные очереди — обычное дело, ожидание часто занимает час и более. Приходите заранее.
• Оплата: Только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: Всего 14 мест за стойкой. Заведение не подходит для больших компаний.
• Дети: Посещение с детьми разрешено.
• Практическая информация: Порции очень большие. Популярные виды тэмпуры, особенно из курицы (касива) и кальмара (ика), могут закончиться. Фотографировать персонал и других посетителей запрещено.