Рейтинг TabelogNakamura (なかむら) — одна из старейших удонных с самообслуживанием, где готовят сануки-удон, пшеничную лапшу префектуры Кагава. Заведение стоит среди жилых домов в районе Hanzancho на окраине Маругаме. Лапша здесь тоньше, чем обычно принято в регионе: скользкая, упругая, с характерной тянущейся текстурой. Гость сам опускает корзинку с лапшой в кипящий котёл секунд на пять и сам наливает бульон. Рецензенты считают, что именно отсюда пошла мода на каматаму — горячую лапшу с сырым яйцом и соевым соусом.
Почти в каждом отзыве хвалят гладкую текстуру лапши и чистый бульон на ирико (сушёной сардине). Часто выделяют хиякакэ — холодную лапшу в холодном бульоне — и сёю-удон, холодную лапшу с фирменным соевым соусом. Многие заказывают каматаму, а на середине доливают горячий бульон: получается каматама-какэ, две порции в одной. Из темпуры особенно хвалят целую тикуву (рыбную колбаску) и тушёный коя-дофу. Корейские гости называют этот удон лучшим в своей жизни.
Претензий немного. Двоим рецензентам персонал на раздаче показался резким: одного новичка при всех отчитали за ошибку на этапе самообслуживания. Часть гостей сочла лапшу слишком мягкой или вполне рядовой для такой славы. Кому-то не понравился толстый жёсткий кляр темпуры, а один гость нашёл темпуру из креветок с овощами пересоленной.
В 2025–2026 годах гости платили около ¥290 за маленькую какэ (лапша в бульоне). Маленькая каматама стоила ¥350, большая — ¥450, большой холодный буккакэ — ¥470. Темпура из тикувы обходилась в ¥130, какиагэ (овощная оладья в кляре) — в ¥180. Большая горячая какэ с двумя кусочками темпуры вышла в ¥670. Завтрак или обед обычно укладывается в ¥999; ужина здесь нет.
Соотношение цены и качества исключительное: рецензенты не устают удивляться таким ценам в столь известном месте. Маленькая миска — это одна порция лапши, поэтому обычно берут две.
- Как добраться: около 5 минут пешком от остановки Takayanagi автобуса Marugame Community Bus. На машине — около 5 минут от развязки Sakaide IC и около 15 минут от станции JR Marugame Station. По отзывам, добраться реально только на машине, по узким улочкам жилого квартала.
- Парковка: 30 мест на двух стоянках, работает парковщик.
- Бронирование: не принимается — приходите и вставайте в очередь. Ожидание в 30–60 минут — обычное дело, в праздники очередь растягивается до 90 минут. Спокойнее всего в будни утром, к открытию.
- Часы работы: заведение работает до окончания лапши, и часто она заканчивается уже к 12:30–13:00.
- Оплата: банковские карты и электронные деньги не принимаются. Можно оплатить по QR-коду через PayPay, в остальных случаях — наличные.
- Места: 60 посадочных мест, включая открытую террасу. Отдельных кабинетов нет, закрыть заведение под мероприятие нельзя.
- Курение: есть отведённое место для курения.
- С детьми: рады детям любого возраста, включая младенцев, можно с колясками.
- Язык и правила: есть указатели на корейском, а меню на английском, судя по отзывам, нет. Прежде чем опускать лапшу в котёл, понаблюдайте за местными или спросите персонал.
