Рейтинг TabelogРесторан Kinton Koube ten (きんとん 神戸店) заслужил репутацию среди ценителей тонкацу благодаря своей особенности: здесь свиные котлеты подают редкой прожарки. Звезда меню — шатобриан, отруб, который ценится за свою нежность и подается с розовой сердцевиной. Это отличает его от типичного, полностью прожаренного стиля. Чтобы оценить качество мяса, его лучше всего пробовать с гималайской солью и васаби. Трапеза завершается фирменным ритуалом: кацу-очазуке, когда последние кусочки тонкацу кладут на рис и заливают горячим чаем или бульоном.
Гости неизменно хвалят мягкую текстуру и сбалансированную жирность премиальных отрубов свинины, особенно Gokujo Chateaubriand и Tokusen Rosu (особая корейка). Панировка отмечается как тонкая и хрустящая, без излишней жирности. Кроме свинины, высокие оценки получают большие сочные эби-фрай (креветки во фритюре) и менчи-кацу (котлета из рубленого мяса). Приятным бонусом является неограниченное количество риса, мисо-супа и нашинкованной капусты.
Хотя отзывы в основном восторженные, некоторые посетители отмечали нестабильность качества: иногда мясо было более постным или прожаренным сильнее, чем ожидалось. В часы пик возможны долгие ожидания. Существуют единичные упоминания о недостаточной прожарке, но это редкость. Фирменная свинина по умолчанию подается розовой, поэтому гостям, предпочитающим полную прожарку, следует сообщить об этом при заказе.
Большинство считает, что Kinton предлагает отличное соотношение цены и качества. В последние годы гости платили около 2800 ¥ за премиальный сет «Шатобриан» и 2000 ¥ за «Токусэн Росу Кацу». Сет на двоих с креветками стоил около 5800–6000 ¥. Заявленный рестораном диапазон цен на обед и ужин — 1000–1999 ¥.
- Расположение: В районе Санномия в Кобе, на цокольном этаже (B1F) здания San Plaza. Найти ресторан под землей может быть непросто.
- Как добраться: Примерно 3 минуты пешком от станции Sannomiya (линии JR, Hankyu, Hanshin и муниципальное метро Кобе).
- Бронирование: Бронирование недоступно. Ресторан работает в порядке живой очереди, поэтому будьте готовы к ожиданию, особенно в выходные и часы пик.
- Оплата: Кредитные карты и электронные деньги не принимаются. Оплата только наличными или по QR-коду PayPay. Рекомендуется иметь при себе наличные.
- Места: 34 места, включая 10 мест за стойкой и столики.
- Особенности блюд: Фирменная свинина по умолчанию подается слабой прожарки (розовой). Если вы предпочитаете полную прожарку, сообщите об этом при заказе.
- Обслуживание: Есть меню на английском языке. Некоторые сотрудники говорят по-корейски.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
