Рейтинг TabelogBotan Nabe Senmon Ten Botan Tei (ぼたん鍋専門店 ぼたん亭) — ресторан, посвященный одному знаменитому местному блюду: ботан-набэ, хого с мясом дикого кабана. Он работает только во время охотничьего сезона, с октября по март, что делает его популярным местом в городе Тамба-Сасаяма. Его главная особенность, которую хвалят почти во всех отзывах, — это фирменный бульон на основе мисо с добавлением каштанов (栗入り味噌). Эта уникальная основа превращает жир кабана в сладкий и насыщенный бульон, который гости находят незабываемым.
Персонал готовит хого прямо за вашим столом, следя за тем, чтобы все было приготовлено идеально. Гости неизменно отмечают качество мяса кабана, подчеркивая отсутствие специфического запаха дичи, и с удовольствием сравнивают разные отрубы, такие как жирная грудинка (上カルビ, дзё-каруби) и более постная вырезка (特選ロース, токусэн-росу). Традиционно трапезу завершают лапшой удон, рамэном или рисом с сырым яйцом — все эти варианты получают высокие оценки. Некоторым посетителям бульон показался слишком насыщенным и соленым, а мясо — жирноватым, но подавляющее большинство отзывов — восторженные.
Хотя средний чек заявлен в диапазоне 5000–5999 ¥, по отзывам гостей, некоторые сеты стоят дороже: недавняя цена за смешанный сет из премиальной грудинки и вырезки составляла 7390 ¥, а за особый премиум-сет — 8800 ¥. Большинство посетителей считают, что цена оправдана щедрыми порциями и уникальными впечатлениями, и называют это отличным вариантом для особого случая. Фирменное каштановое мисо можно купить с собой; в одном из отзывов указана цена 1850 ¥ за килограмм.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как ресторан часто полностью забронирован, особенно по выходным. Даже с бронью возможно ожидание до 30 минут. Иногда можно попасть без брони в будни или после 13:30 в выходные, но это не гарантировано.
- Как добраться: От станции JR Sasayamaguchi на автобусе 10 минут до остановки «Nikaimachi», оттуда 1 минута пешком. Ориентир — большая статуя кабана на крыше четырехэтажного здания.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners), требуется PIN-код. Также принимаются платежи по QR-коду (PayPay, d Barai). Электронные деньги не принимаются.
- Дети: Приветствуются дети всех возрастов.
- Места: 44 места, включая столики и места на татами. Отдельных кабинетов нет.
- Парковка: Специальной парковки нет. Используйте близлежащие муниципальные парковки (скидки не предоставляются).
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено, включая электронные сигареты.
