Рейтинг TabelogTeuchi Soba no Taguto (手打蕎麦のたぐと) — популярное место среди ценителей собы в Саппоро, которое выделяется своим подходом к свежести. Заведение специализируется на тонкой белой лапше сарасина-соба, нарезанной вручную. Фирменная особенность — подача в два этапа: это гарантирует, что вторая половина порции будет такой же свежесваренной и сохранит идеальную текстуру, как и первая.
Гости неизменно хвалят интенсивную упругость и гладкость лапши (известную как коси). Также высоко ценят бережную работу кухни с сезонными продуктами, особенно камо-сэйро (соба с уткой и луком-пореем для макания) и блюда с дондзя, местной морской водорослью. Тэмпура — ещё один хит меню: её описывают как исключительно лёгкую и хрустящую, с щедрыми порциями креветок (эби) и кальмаров. Популярная закуска — простой, но ароматный жареный корень лопуха (суагэ-гобо).
Хотя еда получает почти всеобщее признание, посетителям следует знать о некоторых правилах и практических моментах. В ресторане действует строгая политика в отношении ароматов: некоторые гости сообщали, что персонал проверял их на наличие парфюма и счёл такой подход излишне резким. Здесь часто бывают длинные очереди, а лапша нередко заканчивается задолго до закрытия. Некоторым гостям, пришедшим впервые, система заказа по настенному меню и номеркам показалась запутанной.
Обед обычно стоит от 1000 до 1999 ¥. По отзывам, простая сэйро-соба недавно стоила около 990 ¥, эби-тэн сэйро (соба с тэмпурой из креветок) — около 2200 ¥, а особые сезонные блюда — до 2920 ¥. Большинство сходится во мнении, что качество оправдывает цену и поездку в этот ресторан в жилом квартале.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 10 минутах ходьбы от станции Hassamu Minami линии метро Tozai.
- Бронирование: Бронирование не принимается. Приходите заранее, возьмите номерок и будьте готовы к ожиданию в очереди.
- Правила в отношении ароматов: В ресторане действуют строгие правила против парфюмерии, ароматизированных лосьонов и сильно пахнущих кондиционеров для белья. Персонал может проверить наличие запахов и отказать в посещении.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), электронные деньги (транспортные карты IC, iD, QUICPay) и QR-платежи.
- Места: 23 места, включая места за стойкой, за столиками и в зале с татами.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Парковка: Есть 15 парковочных мест (3 для малолитражных машин перед рестораном, 12 — за ним).
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
