Sapporo Junren Sapporo ten: эталонный мисо-рамен

Sapporo Junren Sapporo ten (さっぽろ純連 札幌店) — одно из основополагающих заведений в мире рамена Саппоро, с 1964 года предлагающее бескомпромиссный и узнаваемый стиль. Его особенность — невероятно насыщенный мисо-суп на свином бульоне, запечатанный толстым слоем горячего жира, который сохраняет суп обжигающе горячим до последней ложки. К нему подают обжаренные в воке овощи и классическую желтую кудрявую лапшу, достаточно упругую, чтобы не размокнуть в плотном бульоне с имбирными нотками.

Гости неизменно называют классический мисо-рамен эталоном стиля, и многие считают его одним из лучших, что им доводилось пробовать. Острый мисо-рамен и сёю-рамен (с соевым соусом) также получают высокие оценки как вариации на фирменный вкус. Половина порции тяхана (жареного риса) — очень популярный гарнир, а многие завсегдатаи рекомендуют добавлять топпинг из сливочного масла, чтобы сбалансировать мощный вкус супа.

Насыщенность рамена подходит не всем. В отзывах часто упоминают, что суп очень горячий и им можно обжечься, если есть неосторожно. Некоторым он кажется слишком соленым или тяжелым. Цены на топпинги также могут быть высокими, что отмечают некоторые гости.

Хотя в меню указаны цены до 1000 ¥, недавние посетители платили больше. Ожидайте заплатить около 1200 ¥ за мисо-рамен, 1700–1750 ¥ за мисо-рамен с тясю и 1750–1930 ¥ за сет с половиной порции жареного риса. Топпинги, например сливочное масло, могут стоить дополнительно 400 ¥. Для тех, кто ищет аутентичный и мощный мисо-рамен, это отличное соотношение цены и качества, но для экономных путешественников или любителей легкой еды цена может показаться завышенной.

• Бронирование: Не принимается. Вход только в порядке живой очереди; в часы пик ожидание может составить от 10 до 60 минут.
• Как добраться: 5 минут пешком от станции Sumikawa линии метро Namboku.
• Оплата: Только наличными. Заказ осуществляется через автомат с билетами у входа.
• Места: 20 мест, включая 10 за стойкой и два стола.
• Важно знать: Поверхность супа покрыта очень горячим жиром для сохранения температуры; ешьте осторожно, чтобы не обжечься.
• Дети: Приветствуются.
• Парковка: Есть, всего 20 мест.
• Курение: Курение в заведении полностью запрещено.