Рейтинг TabelogSoba Kiri Gin (蕎麦きり吟) — место для настоящих ценителей собы в Хиросиме, которое отличается бескомпромиссным подходом к свежести. Здесь гречиху мелют на каменных жерновах прямо в ресторане, получая бледную ароматную лапшу соба тэнвари (из 100% гречихи) с характерной гладкой текстурой. Благодаря этому мастерству заведение вошло в список 100 лучших соба-я Западной Японии по версии Tabelog.
Гости неизменно хвалят блюда, в которых главное — лапша: холодную собу сэйро и цукэторо (подается с тертым ямсом) за их текстуру и аромат. Однако многие считают главным хитом тэмпуру из морского угря анаго, которую подают в обед: большой кусок угря в легком хрустящем кляре с невероятно нежным мясом внутри. Также популярны омлет дасимаки тамаго и гречневые клёцки собагаки.
При высоком качестве некоторые гости отмечают нестабильность (в аромате или температуре блюд) и маленькие порции. Атмосфера в зале может страдать из-за громких и резких разговоров, доносящихся с кухни, а обслуживание бывает неровным. Обратите внимание, что добавки к соусу или приправам платные.
Обед или ужин обычно стоит 1000–1999 иен. Судя по недавним отзывам, соба сэйро стоила 950 иен, а тэмпура из анаго — 650 иен; сет из обоих блюд обходился примерно в 1600 иен. Увеличенная порция лапши стоит на 200 иен дороже. Учитывая качество ингредиентов и ручной помол муки, это очень выгодное предложение, хотя счет может вырасти, если для насыщения вам понадобятся добавки.
- Бронирование: Принимается только по будням. В остальное время можно прийти без брони, но в часы пик возможна небольшая очередь.
- Как добраться: Ресторан находится в 1 минуте ходьбы от трамвайной остановки Danbara 1-chome.
- Оплата: Только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: 20 мест, включая места за стойкой и отдельный кабинет в японском стиле на 5–6 человек.
- Язык: Меню на японском. Иностранным гостям стоит быть готовыми показывать на блюда или использовать приложение-переводчик.
- Совет: Ресторан работает в основном в обеденное время, и популярные блюда, такие как тэмпура из анаго, могут быстро закончиться. Лучше приходить пораньше.
