Рейтинг TabelogKisetsu Ryori Nakashima (季節料理 なかしま) — это ресторан в Хиросиме, ужин в котором становится самоцелью поездки. Действие разворачивается в камерной обстановке за стойкой, где шеф-повар Накасима творит кулинарное волшебство. В основе меню — сезонная кухня кайсэки, демонстрирующая лучшие местные продукты и дары Внутреннего Японского моря. Каждое блюдо подаётся на изысканной антикварной или авторской керамике, а хозяйка зала (оками) с удовольствием делится историями о посуде и ингредиентах.
Гости неизменно отмечают глубину бульона даси и элегантную сдержанность в использовании приправ. Среди фирменных блюд, вызывающих восторг, — нежные оладьи из корня лотоса, приготовленная на углях рыба аю и сет из трёх видов сашими, который в зависимости от сезона может включать рыбу тай, мурену хамо или красного морского ежа. Кульминацией ужина часто становится подача риса, приготовленного в глиняном горшке донабэ. Большинство находит сервис тёплым и познавательным, хотя некоторые считают его излишне театральным.
Ужин здесь — это особое событие, и цена соответствует уровню. По отзывам 2024 года, стоимость сета омакасэ составляла около 24 250 ¥, а итоговый счёт с несколькими видами саке часто достигал 27 000–32 000 ¥ на человека. Пиво было отмечено по цене 880 ¥. Несмотря на стоимость, подавляющее большинство посетителей считают, что качество продуктов, точность приготовления и общие впечатления полностью оправдывают цену, делая ресторан местом, ради которого стоит специально приехать в Хиросиму.
- Бронирование: Обязательно и требуется за несколько недель, а то и месяцев. Все гости начинают ужин одновременно, поэтому важно приходить вовремя.
- Как добраться: Ресторан находится в здании TOHAKU Building, в 3 минутах ходьбы от станции Hakushima линии Hiroshima Electric Railway.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Взимается сервисный сбор 5%.
- Места: 8 мест за стойкой шеф-повара и один небольшой стол. Отдельных кабинетов нет.
- Возрастные ограничения: Допускаются гости возраста средней школы и старше.
- Дресс-код: Не требуется.
- Практическая информация: В ресторане полностью запрещено курение. Собственной парковки нет, но поблизости есть платные. Персонал может дать базовые объяснения на английском. Правила фотосъёмки могут меняться, лучше уточнить их при бронировании.
