Yakitori Koto: театральное омакасе из редкой курицы

Yakitori Koto (焼き鳥 こと) — это небольшой стильный ресторан в Фукуоке, где приготовление курицы на гриле превращается в театральное представление. В центре внимания — виртуозная работа шефа с огнем и временем, а также редкая порода курицы «Осиока дзидори» из префектуры Миядзаки. Такой подход позволяет в рамках одного дегустационного сета-омакасе раскрыть удивительное разнообразие текстур и вкусов.

Гости неизменно отмечают безупречную прожарку и приправы. Среди фаворитов часто называют шашлычки даки-ми (грудка), сунагимо (желудок), цукунэ (фрикаделька) и тэбасаки (крыло). Сет дополняют оригинальные закуски, из которых многим особенно запоминаются насыщенный куриный паштет на тосте и перепелиное яйцо с ноткой трюфеля. Завершают ужин три основательных блюда на выбор: рамен на сливочном курином бульоне, яки-онигири (жареный рисовый колобок) или карри со специями. Также гости хвалят винное и саке-сопровождение.

Некоторые посетители отмечали, что предпочли бы более выраженный аромат углей, который здесь не так силен. Поскольку ресторан небольшой и популярный, с двумя сменами гостей за вечер, возможность заказать дополнительные шашлычки на второй смене может быть ограничена.

Основное предложение — сет-омакасе, за который в начале 2024 года гости платили от 11 000 до 13 000 ¥. Один из посетителей сообщил об итоговом счете в 19 680 ¥ с дополнительными шашлычками и напитками, другой заплатил около 10 000 ¥ за ужин без алкоголя. Ожидайте, что ужин обойдется в 15 000–19 999 ¥ на человека, плюс сервисный сбор 10%. Подавляющее большинство гостей считают, что цена полностью оправдана качеством редкой курицы, тщательностью приготовления и изысканностью блюд.

• Бронирование: Обязательно. Места бронируются через TableCheck, часто за 60 дней. Зайти с улицы практически невозможно. Требуется депозит.
• Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания WATANABEDORI PLACE, в 2 минутах ходьбы от станции Tenjin Minami.
• Места: В ресторане всего 10 мест за стойкой и одна небольшая отдельная комната на четверых. Время пребывания ограничено 2,5 часами.
• Оплата: Принимаются карты VISA, Master, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
• Дети: Посещение с детьми не допускается.
• Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюма.
• Язык: Персонал привык помогать иностранным гостям и может использовать приложения-переводчики.