Рейтинг TabelogTempura Tanaka (天ぷら たなか) — это камерный ресторан в районе Кэго в Фукуоке, рассчитанный всего на восемь мест за стойкой. Здесь подают тэмпуру в формате омакасе от шефа, который оттачивал мастерство в легендарном токийском ресторане Ginza Tenichi. Особенность заведения — скрупулезный подход: для каждого продукта шеф индивидуально подбирает состав кляра, температуру масла и время жарки.
Гости неизменно отмечают воздушный, но насыщенный по вкусу кляр и мастерскую работу с маслом, которое всегда остается чистым. В меню — свежайшие местные морепродукты и овощи. Среди самых запоминающихся позиций — креветка, подаваемая в двух видах (полусырая и полностью приготовленная), грибы шиитаке с начинкой из креветок и нежная рыба кису. В завершение сета гостям предлагают на выбор небольшую порцию риса с тэмпурой (тэн-дон) или тэмпуру с рисом в бульоне на основе чая (отядзукэ). Дружелюбный и общительный шеф создает теплую атмосферу.
Некоторые японские ценители, предпочитающие еще более легкий стиль, описывают кляр как немного плотный и «яичный». Также иногда упоминается ограниченный выбор саке. Из-за малого размера ресторан быстро заполняется.
В 2024–2026 годах гости платили около 11 000 ¥ за обеденный сет омакасе и от 18 600 ¥ до 19 800 ¥ за ужин. Бокал пива или сётю стоил около 880 ¥. Ужин здесь — дорогое удовольствие, но посетители считают цену оправданной качеством и разнообразием блюд, а обед называют особенно выгодным.
- Бронирование: Обязательно. Ресторан работает только по предварительной записи. Мест всего восемь, поэтому настоятельно рекомендуется бронировать столик сильно заранее по телефону или через консьержа отеля.
- Места: Все места расположены за стойкой, что позволяет наблюдать за работой шеф-повара.
- Как добраться: Ресторан находится на 1-м этаже здания Lupie Residence Akasaka Minami, в 5 минутах ходьбы от автобусной остановки Kego 1-chome и примерно в 470 метрах от станции Yakuin Odori.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Оплата электронными деньгами и по QR-коду невозможна.
- Дресс-код: Строгого дресс-кода нет, но гостей просят воздержаться от использования парфюмерии с сильным ароматом.
- Язык: Персонал говорит на базовом английском, но имеет большой опыт и радушно принимает иностранных гостей.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть несколько платных стоянок.
