Рейтинг TabelogL'Ermita (L’Ermita) — это амбициозный ресторан современной испанской кухни, основанной на каталонских традициях. Шеф-повар, прошедший стажировку на кухне легендарного Мартина Берасатеги, представляет единственный дегустационный сет в виде театрализованной последовательности небольших, искусно выполненных блюд. Камерная атмосфера за стойкой на шесть мест позволяет гостям наблюдать за мастерством повара, превращая ужин в незабываемое событие.
Гости неизменно хвалят фирменные блюда, особенно мильфей из морского угря (анаго) и фуа-гра — творение, унаследованное от наставника шефа. Среди других ярких моментов — приготовленный на углях ягненок Sistron и насыщенное по текстуре блюдо из риса, такое как аррос мелосо. Ужин часто начинается с изобретательных тапас, например, чуррос с боттаргой, а впечатления усиливает искусно подобранное хозяйкой сопровождение из испанских вин и хереса.
Хотя большинство восхищается мастерством шефа, некоторые гости находят отдельные блюда, например, с субпродуктами или жирной свиной головой, слишком «аутентичными». Ужин длится долго — сам ресторан предупреждает, что он занимает около трех с половиной часов, а подробные объяснения шефа у стола могут показаться некоторым утомительными. В ресторане также действуют строгие правила, касающиеся фотосъемки и парфюмерии, что стало сюрпризом для некоторых посетителей.
По отзывам 2024 года, стоимость дегустационного сета составляла от 18 700 до 23 100 ¥, а винное и хересное сопровождение — дополнительно от 12 000 до 13 000 ¥. Для особого случая качество ингредиентов и техника исполнения оправдывают цену, но это место не подходит для повседневного или быстрого ужина.
- Бронирование: Строго обязательно, осуществляется онлайн через сайт TableCheck за два месяца. Ресторан не принимает бронирования по телефону или электронной почте.
- Как добраться: L'Ermita находится на 2-м этаже здания Koa Mansion Ohori, в 4 минутах ходьбы от выхода 6 станции Tojinmachi (линия метро Airport).
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-коды не принимаются. К счету добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Места: Всего 6 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Дети: Допускаются дети, способные съесть полный взрослый дегустационный сет.
- Дресс-код и правила: Рекомендуется элегантный повседневный стиль (не спортивная одежда). Гостей просят воздержаться от использования парфюмерии с сильным ароматом. Фотографировать разрешено только еду и напитки; съемка интерьера или других гостей запрещена.
- Парковка и курение: Собственной парковки нет, но поблизости есть платная. Курение в ресторане полностью запрещено.
