Рейтинг TabelogРесторан Hakata Motsunabe Tokunagaya Souhonten (博多もつ鍋 徳永屋 総本店) специализируется на одном из самых известных блюд Фукуоки — моцунабэ, сытном хот-поте из говяжьих или свиных субпродуктов. Особенностью заведения является фирменный бульон на основе мисо, который гости часто описывают как насыщенный, пикантный и сливочный. Хот-пот подают почти готовым, так что приступать к еде можно практически сразу.
Посетители неизменно хвалят качество мисо-моцунабэ, отмечая, что субпродукты (моцу) хорошо обработаны и имеют приятный сладковатый вкус, а бульон отличается глубиной вкуса. В конце трапезы в оставшийся бульон многие добавляют лапшу «тямпон» или рис для приготовления каши «дзосуй». Наряду с хот-потом большой популярностью пользуются отмеченные наградами куриные крылышки «Токутэба», которые хвалят за хрустящую корочку и вкус, вызывающий привыкание. Среди других популярных закусок — свежее сашими из конины (басаси) и гома-саба (скумбрия с кунжутом).
Хотя большинство отзывов положительные, некоторым гостям бульон кажется слишком солёным, жирным или чесночным. Некоторые также отмечают, что в котелке преобладает капуста, а порция моцу может показаться небольшой. Путешествующим в одиночку стоит учесть, что места за стойкой могут быть тесными.
По мнению посетителей, качество блюд оправдывает цены. Недавно порция мисо-моцунабэ на одного человека стоила около 1780–1958 ¥, крылышки «Токутэба» — 200–220 ¥ за штуку, а гома-саба — 1298 ¥. Обычный счёт за ужин составляет 4000–4999 ¥, за обед — 2000–2999 ¥. Многие иностранные гости отмечают дружелюбный персонал, наличие меню на корейском языке и сотрудников, говорящих на базовом английском или корейском.
- Как добраться: Ресторан находится в районе Рэйсэммати в Хакате, примерно в 5 минутах ходьбы от выхода №2 станции Gion линии метро Airport.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется, так как ресторан часто бывает полон. Время пребывания может быть ограничено 2 часами на ужин и 1,5 часами на обед.
- Дети: Приветствуются дети всех возрастов.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners), электронные деньги (транспортные IC-карты, iD, QUICPay) и QR-платежи (PayPay).
- Правила: С 16:00 взимается плата за обслуживание в размере 380 ¥ с человека. Ожидается, что каждый гость закажет как минимум один напиток или одно блюдо.
- Места: В ресторане 51 место, включая места за стойкой, столики и зал с татами. Есть отдельные кабинеты.
- Курение: Есть специально отведенное место для курения систем нагревания табака.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные парковки.
