Рейтинг TabelogSosaku Kushiage Tsuda (創作串揚 つダ) — ресторан кусиагэ, японских шпажек в панировке, обжаренных во фритюре. Здесь их делают из продуктов сашими-класса и жарят по одной прямо перед гостями за стойкой. Кляр настолько лёгкий, что многие пишут, будто после ужина не почувствовали никакой тяжести. Сет открывает живая креветка курума, дальше идут неожиданные сочетания. Например, курица в листе сисо с тонбури — хрустящими семенами, которые японцы называют «полевой икрой».
Некоторые шпажки упоминаются почти в каждом отзыве: крокет из зелёного горошка, гребешок из Аомори, лосось с икрой икура и кадзуноко-комбу (икра сельди на ламинарии). Сезонные позиции, такие как светлячковый кальмар, сладкая кукуруза и каштан, заставляют постоянных гостей возвращаться. Хвалят и тарелку сырых овощей, которую подливают без ограничений, и финальное отядзукэ с рисовыми крекерами арарэ, и широкую винную карту.
Слабое место — сервис. Пояснения к шпажкам часто бормочут себе под нос или вовсе пропускают, о добавке соуса и просьбах забывают, часть персонала кажется небрежной. В одном отзыве 2024 года шеф описан как резкий и раздражительный. Меньшинству шпажки показались маленькими, а кляр слишком мягким. В отзыве об обеде 2026 года критикуют рис и едва тёплый мисо-суп.
По отзывам 2024–2026 годов гости платили:
- около 3500–4000 иен за открытое омакасэ (примерно десять шпажек, затем подают ещё, пока не остановите);
- около 400 иен за каждую дополнительную шпажку;
- 6050–6500 иен за сет из 15 шпажек.
В сеты входят отядзукэ, десерт и напиток. Ужин с напитками обычно обходится в 6000–8000 иен. Одна пара заплатила около 13 000 иен вместе с бутылкой вина. Цены на обед не задокументированы, а по официальным часам работы ресторан открыт только вечером.
Большинство гостей считают соотношение цены и качества продуктов очень выгодным. Несогласные в основном пишут, что сервис до этой цены не дотягивает.
- Как добраться: 7 минут пешком от станции Takaoka (Exit 2), линия метро Sakura-dori.
- Бронирование: на ужин обязательно, без брони рассчитывать на место не стоит. Постоянные гости бронируют примерно за месяц. Телефон для брони: 050-5868-7929, общий номер: 052-935-5553.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, American Express и Diners Club. Электронные деньги и оплату по QR-коду не принимают. Сервисного сбора нет.
- Места: 20 мест, из них 12 за стойкой и 8 за столами. Отдельных кабинетов нет, но ресторан можно снять целиком на компанию до 20 человек.
- Курение: внутри не курят, пепельница стоит снаружи.
- Парковка: своей нет, рядом есть платные стоянки.
- Заказ: открытый сет продолжается, пока вы не скажете «хватит», и даже после этого может прийти ещё пара шпажек, так что останавливайтесь заранее. Меню à la carte на виду нет, дополнительные шпажки просите у персонала. Об аллергиях и нелюбимых продуктах предупредите заранее, их учтут.
- Другие филиалы: у замка Нагоя и в Toranomon Hills в Токио. Токийский филиал находится на 4-м этаже, из окон видна Токийская башня, и иностранных гостей там много. Сет из 11 шпажек там обошёлся гостям примерно в 6500 иен.
