Рейтинг TabelogШеф Масааки Амаки прошёл школу токийской Sushi Sho (すし匠). Эта школа известна сложными закусками-цумами, которые чередуются с нигири, и здесь за один ужин подают около 30 позиций. Рис для суши готовят в двух вариантах, на белом и на красном уксусе, и подбирают его к каждой рыбе. Среди фирменных блюд — морское ушко, приготовленное на пару, с соусом из печени: в остаток соуса затем вмешивают рис. Другая визитная карточка — хрустящий крекер из суши-риса с замороженной печенью морского чёрта. Зал — стойка из светлого дерева на 11 мест на 18-м этаже отеля Nagoya Kanko Hotel.
Почти все гости отмечают внушительный объём сета, многие — честную цену в сравнении с Токио. Чаще всего хвалят:
- домашний токоротэн с крабом
- морское ушко
- тунец в трёх вариантах: постный, средней жирности и жирный
- анаго (морской угорь) и нодогуро (розовый морской окунь)
- кохаду и иваси (маринованные пузанок и сардина)
- креветку курума-эби, раскрытую необычным способом
Шефа описывают как приветливого человека, охотно отвечающего на вопросы.
Претензии единичны. Одному гостю креветка показалась слишком сырой. Другого задело, что персонал позволил соседу долго и громко говорить по телефону за стойкой. Несколько человек предупреждают, что еды очень много: один видел, как иностранный гость сдался на середине ужина.
Меню одно — омакасэ за ¥33 000 с налогом плюс 10% за обслуживание. Блюд à la carte нет, поэтому цены отдельных позиций не задокументированы. В 2026 году гости платили около ¥35 000–36 000 с безалкогольными напитками или двумя коктейлями. С тремя порциями пива и тремя порциями сакэ, либо с сакэ и бутылкой Meursault на компанию, счёт выходил около ¥45 000. Обедов нет, ресторан работает только вечером.
Гости единодушно называют Amaki выгодным для этого уровня. За эту цену подают примерно 10–13 закусок и 15–20 нигири, нередко с дополнительными кусочками.
- Как добраться: отель Nagoya Kanko Hotel, 18-й этаж. От станции Fushimi Station (линии метро Higashiyama и Tsurumai) около 5 минут пешком, примерно 180 м.
- Бронирование: только по предварительной записи, места разбирают очень быстро, без брони не попасть. Бронировать можно по телефону 052-231-7971 или через онлайн-бронирование Tabelog, отслеживая отмены. На поздний заход попасть проще. Пожелания по месту за стойкой могут не учесть. Если через 30 минут после назначенного времени до гостя не дозвонятся, бронь могут аннулировать.
- Заходы: в 18:00 и около 21:00–21:30. Ужин длится около 3 часов, поэтому поздний заход заканчивается после последней электрички.
- Дети: допускаются только те, кто может съесть полный сет наравне со взрослыми.
- Дресс-код: в сандалиях могут не пустить, слишком повседневной одежды лучше избегать. Просят не злоупотреблять парфюмом и ароматным кондиционером для белья.
- Правила: за стойкой нельзя говорить по телефону и снимать видео.
- Оплата: карты VISA, Mastercard, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. Расплачиваться нужно у стойки, даже если вы живёте в отеле.
- Места: 11 мест у стойки, компания не более 4 человек. Отдельных кабинетов и аренды зала нет.
- Курение: запрещено.
- Парковка: на стоянке отеля Nagoya Kanko Hotel, бесплатно до 5 часов.
- Язык: об английском меню или англоговорящем персонале отзывы не упоминают. Формат омакасэ не требует заказа.
- Аппетит: приходите очень голодными — так советует сам персонал.
