Рейтинг TabelogMiura Udon — знаковое заведение в городе Фудзиёсида, считающееся родоначальником собственного направления удона в стиле Ёсида, известного как «Миура-кэй». Главное здесь — лапша: сделанная вручную, исключительно толстая и очень плотная, с характерной для региона жевательной текстурой. Её подают в бульоне на основе рыбного бульона даси с добавлением мисо и соевого соуса, а традиционная добавка — сладковатая тушеная конина (馬肉, банику).
Гости неизменно хвалят большие порции и низкие цены. Самое популярное блюдо — удон с мясом (肉うどん, нику-удон). Также часто заказывают удон с мясом и водорослями вакамэ (肉わかめ) и вариант в стиле цукэмэн (肉つけうどん), где лапшу подают отдельно от соуса. Посетители отмечают насыщенный ореховый вкус бульона и наличие на столах приправ, таких как суриданэ (паста из чили и кунжута) и тэнкасу (хрустящие кусочки теста от тэмпуры), которыми можно изменять вкус блюда. Обед здесь обычно стоит меньше 1000 иен; по отзывам 2024–2026 годов, средняя порция удона с мясом обходилась примерно в 600 иен, а с мясом и яйцом (肉月見うどん) — около 700 иен.
Впрочем, главная особенность лапши — её текстура — вызывает споры: многие приезжают сюда именно за ней, но некоторым она кажется слишком жёсткой. Обстановка в ресторане традиционная и без изысков: сидеть придётся на татами за низкими общими столами, что не для всех удобно. В обеденное время почти всегда бывают очереди, а меню в основном на японском языке.
Несмотря на эти особенности, Miura Udon (みうらうどん) предлагает превосходное соотношение цены и качества и является обязательным местом для посещения, если вы хотите попробовать один из самых самобытных региональных видов удона в Японии.
- Как добраться: 10 минут пешком от станции Shimoyoshida железнодорожной линии Fujikyu.
- Бронирование: Не требуется. В ресторан приходят без брони, в часы пик обычно бывают очереди.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Все 45 мест — на татами за низкими столами. При входе необходимо снимать обувь. Обычной практикой является подсаживание за стол к другим гостям.
- Меню: Меню в основном на японском, персонал практически не говорит по-английски. Фирменное блюдо — удон с мясом (肉うどん, нику-удон), которое готовят из конины.
- Парковка: Есть бесплатная парковка на 25 мест, но в обеденное время она быстро заполняется.
- Дети: Посещение разрешено с детьми любого возраста.
