Рейтинг TabelogYakitori shira (やきとりshira) — это высококлассный якитори-ресторан в районе Умэгаока, заслуживший признание благодаря техническому мастерству шефа и уникальному подходу. Владелец заведения, дипломированный сомелье, лично готовит каждый шашлычок на сильном огне, демонстрируя виртуозную работу с огнём. Меню построено на двух разных породах кур — 淡海地鶏 (Оми Сямо) и 天城軍鶏 (Амаги Сямо), что позволяет гостям сравнить их текстуру и вкус.
Ужин обычно начинается с концентрированного куриного бульона «каппа», который хвалят почти все посетители. Затем следует сет омакасе, включающий такие хиты, как куриная печень (레버) слабой прожарки, сочные фрикадельки (цукунэ) и нежнейшее филе грудки (сасами). Среди других блюд, которые часто упоминают гости, — насыщенный печеночный паштет, салат с водяным крессом (クレソンサラダ) и необычный, но популярный шашлычок из жареного тофу (абура-агэ) с начинкой из горгонзолы. Многие завершают ужин фирменной куриной собой или насыщенным оякодоном (рис с курицей и яйцом), которые считаются визитной карточкой заведения.
Хотя качество блюд не вызывает сомнений, некоторые гости отмечают тесноту зала и возможную медлительность обслуживания в часы пик. Цены, которые большинство считает справедливыми для такого уровня, довольно высоки для якитори. В 2024 году посетители сообщали о сетах омакасе стоимостью от 6000 до 8100 ¥, а итоговый счет с напитками и дополнительными шашлычками часто достигал 10 000–15 000 ¥ на человека. Например, куриная соба может стоить около 900 ¥, а шашлычок с тофу и горгонзолой — от 400 до 700 ¥. По общему мнению, ресторан предлагает отличное соотношение цены и качества для тех, кто ищет якитори высшего класса.
- Расположение: В 1 минуте ходьбы от южного выхода станции Umegaoka линии Odakyu. Ресторан находится на цокольном этаже (B1F) здания y's state.
- Бронирование: Обязательно. Рекомендуется бронировать места за несколько недель или даже месяцев, особенно на выходные. Бронь доступна онлайн через сервис Trata или по телефону.
- Места: Ресторан небольшой: 9 мест за стойкой и один стол на 4 человека.
- Меню: Ужин начинается с фиксированного сета омакасе, после которого можно заказать дополнительные шашлычки поштучно. Меню в основном на японском, но, по отзывам, есть некоторые пояснения на английском. Обратите внимание, что здесь подают курицу очень слабой прожарки, включая сашими.
- Оплата: Принимаются карты Visa и Master. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Напитки: Владелец — сомелье, поэтому в ресторане хорошая винная карта и винное сопровождение. Некоторые гости отмечали высокий пробковый сбор за принесенное с собой вино.
- Правила: Курение в ресторане запрещено. Отдельных кабинетов нет. Парковка отсутствует.
