Рейтинг TabelogYakiniku Ushinoe (焼肉 うしの絵) — это авторский проект в Матиде, где владелец лично отвечает за всё, от разделки мяса до обслуживания гостей. Ресторан работает исключительно в формате омакасе-сета, в центре которого — глубокое уважение к высококлассной говядине вагю. Виртуозная работа шефа с ножом позволяет гостям попробовать множество редких и необычных отрубов, каждый из которых подается так, чтобы раскрыть его уникальную текстуру и вкус.
Гости неизменно выделяют несколько блюд: толсто нарезанные харами (покромка) и сагари (часть диафрагмы), а также ассорти из черного языка (куро-тан) в трех видах. Также хвалят цурами (щеки) и тщательно приготовленные субпродукты. Но что действительно отличает это место — это оригинальные приправы, особенно домашняя паста из зеленого чили (青唐辛子ペースト), которая, по словам посетителей, кардинально меняет вкус мяса.
Из-за камерной атмосферы (всего 13 мест) и того, что шеф работает один, бронирование обязательно и места достать непросто. Некоторые гости отмечают, что ресторан нелегко найти на втором этаже здания, и что за воду взимается плата. В остальном критика встречается крайне редко, и большинство посетителей называют ужин здесь якинику высшего класса.
Стоимость омакасе-сета составляет от 10 000 до 12 000 ¥, а итоговый счет с напитками обычно варьируется от 10 000 до 15 000 ¥ на человека. В 2024 году гости сообщали о счетах за сет в районе 10 100–12 000 ¥. Хотя цены не низкие, посетители единодушно считают их более чем оправданными, отмечая, что качество превосходит многие более дорогие заведения в центре Токио.
- Бронирование: Обязательно и осуществляется только онлайн через сайт ресторана. Количество мест крайне ограничено, и их занимают за несколько недель.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания A-1 Building. Это в 3 минутах ходьбы от станции Machida (линия Odakyu) или в 10 минутах ходьбы от станции Machida (линия JR Yokohama).
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено только для гостей возраста средней школы и старше. Это правило соблюдается строго, и компаниям с детьми младшего возраста будет отказано во входе.
- Места: В ресторане 13 мест за столами. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
