Washokuya Taichi: авторская идзакая

Washokuya Taichi (和食や 太いち) — это небольшая, но очень востребованная идзакая в тихом районе Китасэндзоку, чья репутация намного превосходит её скромные размеры. Заведение славится своими изобретательными, трудоёмкими блюдами, демонстрирующими отточенную технику и мастерство шефа, что принесло ему преданных поклонников и место в списке 100 лучших идзакай по версии Tabelog.

Опыт посещения определяют два знаковых блюда. Первое — фирменный салат «Таити», впечатляющая композиция из 20–30 различных овощей, каждый из которых готовится отдельно для достижения наилучшей текстуры и вкуса. Второе — сэндвич с толстым филе кацу (厚切りヒレカツサンド), сочный и идеально приготовленный кусок свинины, на создание которого может уходить до 30 минут. Гости также неизменно хвалят свежее ассорти сасими (мориавасэ), насыщенные крокеты с крабовым кремом и тщательно подобранный ассортимент японского саке.

Хотя отзывы в основном восторженные, некоторые посетители отмечают, что маленькая кухня иногда не справляется с нагрузкой, что приводит к медленной подаче определённых блюд. Встречаются единичные упоминания о вопросах гигиены или о том, что цены высоковаты для идзакаи, а также редкая, но серьёзная жалоба на плохую коммуникацию по поводу пищевой аллергии. Тем не менее, большинство гостей считают, что исключительное качество и щедрые порции оправдывают цену. Ужин обычно обходится в 8000–9999 ¥. По отзывам недавних посетителей, половина фирменного салата стоила около 1540 ¥, кацу-сандо — 2200 ¥, а ассорти сасими — 3800–3960 ¥.

• Бронирование: Обязательно. Мест очень мало, и забронировать столик бывает сложно. Звоните по телефону с 12:00 до 17:00 или следите за инстаграмом ресторана, где иногда появляются свободные места, которые можно забронировать через личные сообщения.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Возрастные ограничения: Вход с несовершеннолетними не разрешён.
• Аллергии: Из-за одного из упомянутых инцидентов гостям с сильными аллергиями следует быть предельно точными при заказе и уточнять состав блюд у персонала.
• Расположение: В 3 минутах ходьбы от станции Ookayama, на первом этаже здания Domus Fortuna.
• Места: 13 мест, включая стойку и несколько столов. В часы пик время пребывания могут ограничить до 2,5 часов.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Парковки нет.