Рейтинг TabelogUra Matsu — это камерное заведение всего на семь мест за стойкой, спрятанное внутри более крупного якинику-ресторана Ushimatsu (うし松) в токийском районе Ниси-Адзабу. Здесь гости не жарят мясо сами: ужин проходит в формате омакасе, где шеф-повар лично готовит и подает каждый курс, подробно рассказывая о происхождении и особенностях каждого отруба. Ресторан отмечен наградой Tabelog Award, что говорит о его высоком статусе среди японских гурманов.
Гости единодушно хвалят исключительное качество мяса, в том числе редких японских сортов, таких как говядина «Тадзима-гуро» от коров 40–50-месячного возраста. Мастерство шефа в работе с огнем проявляется в фирменных блюдах, таких как толстый стейк шатобриан и особый «безводный» язык (musui tan). Ужин представляет собой настоящее представление: каждый кусок обжаривается и подается поочередно, а завершают его такие блюда, как стейк в стиле сукияки, суши с вагю, мини-бургер с вагю и высоко оцененный рис, приготовленный в глиняном горшке (цутинабэ гохан). Многие считают это место идеальным для особого случая, а некоторые иностранные гости отмечали внимательное обслуживание и объяснения на английском языке.
Некоторые посетители сообщали о незначительных проблемах с обслуживанием или неловкости при оплате счета. Часть гостей отмечает, что итоговая сумма может стать сюрпризом. Однако главная трудность — это бронирование, которое считается чрезвычайно сложным.
Хотя ресторан указывает средний чек на ужин в диапазоне 30 000–39 999 иен, гости, выбирающие полный сет омакасе, чаще всего платят от 49 500 до 56 600 иен на человека. С напитками некоторые счета достигали примерно 83 500 иен. Для тех, кто ищет более бюджетный вариант, один из посетителей упомянул сет стоимостью 18 000 иен. Для путешественников, которые ищут уникальный ужин с вагю высшего класса, это место предлагает превосходное соотношение цены и качества.
- Расположение: Ura Matsu находится на цокольном этаже (B1F) здания LA・RES Nishi-Azabu, в нескольких минутах ходьбы от станции Hiro-o. Вход расположен внутри основного ресторана Ushimatsu.
- Бронирование: Ресторан не принимает бронирования по телефону и обычно полностью забронирован на месяцы вперед. Информация об освободившихся местах из-за отмен публикуется на сайте бронирования OMAKASE; желающим посетить ресторан следует зарегистрироваться там для получения уведомлений.
- Места: Только семь мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Обслуживание: К счету добавляется плата за обслуживание в размере около 10%.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковка отсутствует.
