Рейтинг TabelogUdon Maruka (うどん 丸香) по праву считается одним из лучших мест в Токио, где подают сануки-удон. Шеф-повар ресторана обучался в префектуре Кагава, на родине этой лапши. В основе впечатлений лежат два ключевых элемента: упругая, жевательная текстура (коси) лапши ручной работы и исключительно прозрачный, ароматный бульон даси из ирико (сушёных сардин). Этот чистый бульон — звезда простых блюд, таких как какэ (в горячем виде) или хиякакэ (в холодном), и он позволяет оценить качество ингредиентов в полной мере.
Помимо лапши, гости неизменно хвалят темпуру, которую жарят под заказ и которая отличается внушительными размерами. Темпура из курицы (касива-тэн) и из рыбной пасты (тикува-тэн) — неизменные фавориты. Несмотря на почти постоянную очередь у входа, обслуживание славится своей эффективностью: персонал часто принимает заказы прямо в очереди, чтобы ускорить процесс. Гости часто отмечают превосходное соотношение цены и качества: сытный обед редко обходится дороже ¥1000. Например, недавние цены составляли около ¥580 за порцию какэ-удона, ¥400 за темпуру из курицы и ¥250 за тикува-тэн.
Главный недостаток — популярность заведения. Популярные виды темпуры, например из креветок (эби-тэн), и блюда с говядиной могут закончиться в самом начале смены. Некоторым посетителям деликатный вкус бульона показался слишком мягким. Учитывайте правила заведения: делить одну порцию удона на нескольких человек не разрешается, и хотя фотографировать еду можно, съёмка интерьера и кухни запрещена.
- Как добраться: Udon Maruka находится в 4 минутах ходьбы от станции Jimbocho (выход A5) или в 7 минутах ходьбы от станции Ochanomizu.
- Бронирование: Только живая очередь, бронирование не принимается. Очередь обычно движется быстро. Приходите пораньше, если хотите заказать определённые виды темпуры.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Приветствуются дети школьного возраста.
- Меню: Для иностранных гостей может быть доступно меню на английском языке или помощь с заказом.