Рейтинг TabelogTosa Myojin (土佐みょうじん) переносит в центр Токио яркие вкусы и деревенскую кухню Тоса — старого названия префектуры Коти. Концепция ресторана построена вокруг одного зрелищного специалитета: вараяки, искусства обжаривать продукты на мощном огне из рисовой соломы. Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за этим представлением, в котором повара мастерски готовят толстые куски кацуо (тунца-бонито) в высоких языках пламени.
Гости неизменно хвалят фирменное блюдо кацуо но татаки (обжаренный на соломе тунец), которое подают сочным и с дымком, на выбор с солью или соусом тарэ. Другой фаворит — кацуо харанбо гохан, насыщенный рис в глиняном горшке с жирным брюшком тунца. Его можно доесть просто так, залив бульоном даси (тядзукэ) или добавив сырое яйцо (TKG). В меню также представлены другие высококачественные продукты из региона, включая угря Симанто и говядину вагю Тоса, а дополняет их солидный выбор саке из Тоса. Хотя блюда из кацуо — бесспорные звёзды, некоторые гости отмечают, что другие закуски могут быть нестабильного качества, а порции небольшие, что располагает к заказу нескольких тарелок.
Ужин обычно обходится в 5000–5999 ¥, а обед доступнее — от 1000 до 1999 ¥. По отзывам, порция кацуо татаки недавно стоила около 1628 ¥, а рис в глиняном горшке — 1848 ¥. Обеденные сеты с татаки считаются очень выгодными: сет из 8 кусков стоит около 1800 ¥.
- Расположение: В районе Кадзитё, на 1-м этаже здания GEMS Shin-Nihonbashi.
- Как добраться: 3 минуты пешком от станций Shin-Nihonbashi или Mitsukoshimae и 4 минуты пешком от станции Kanda.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется. Ресторан популярен, а ограниченное количество порций на обед часто распродаётся.
- Места: 45 мест, включая 21 место за стойкой, откуда открывается лучший вид на процесс готовки на соломе.
- Важно знать: Приготовление риса в глиняном горшке (донабэ гохан) занимает 30–50 минут, поэтому его лучше заказывать в начале ужина.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay), электронные деньги (транспортные карты Suica, Rakuten Edy, iD) и QR-платежи (PayPay, Alipay).
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
- Парковка: Парковки нет.
