Рейтинг TabelogSushi Oku (鮨 奥) — это суши-бар на девять мест в районе Асакуса, где шеф Оку, ученик знаменитого Sushi Hashiguchi, предлагает выверенный омакасе-сет в стиле эдомаэ. Впечатление от ужина строится на ритмичном чередовании закусок цумами и идеально сформированных нигири, в основе которых лежит безупречный по текстуре и температуре рис сяри, приправленный красным уксусом.
Гости неизменно отмечают высочайшее качество ингредиентов и отточенную технику шефа. Среди нигири чаще всего выделяют кохада (сельдяной король), торо (жирный тунец), уни (морской ёж) и анаго (морской угорь). Закуски, такие как нежный тяван-муси с цветочным перцем и приготовленное на пару морское ушко, также получают восторженные отзывы. Многие отмечают щедрый размер сета — часто более 18 курсов, — который завершается фирменным роллом кампё-маки (ролл с сушёной тыквой). Дружелюбный и скромный сервис шефа — ещё одна сильная сторона заведения.
Главный недостаток — доступность. По отзывам, ожидание свободного столика составляет от 12 до 16 месяцев, а то и дольше. Что ещё важнее для иностранных туристов, несколько гостей сообщили о политике ресторана, согласно которой для бронирования и посещения требуется присутствие человека, говорящего по-японски.
В 2024 году гости платили за омакасе-сет от 22 000 до 26 000 ¥. С напитками итоговый счёт часто составлял от 28 000 до 35 000 ¥. Несмотря на высокую цену, посетители почти единодушно считают её справедливой за такое качество и количество, если вам удастся забронировать место.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднено, ожидание часто превышает год. Важно: по отзывам иностранных гостей, для бронирования и посещения требуется гость, говорящий по-японски.
- Как добраться: Ресторан находится на первом этаже здания Asakusa Daikan Plaza Tenjin Building, в нескольких минутах ходьбы от станции Asakusa.
- Места: В ресторане только одна стойка на девять мест.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, JCB). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
